高山寨普洱茶的特点：高山寨的茶有一股淡淡的花香 ， 茶饼周正匀整 ， 色泽乌黑绿润 ， 茶叶肥厚 ， 条索较长；冲泡后 ， 汤色明黄透亮 ， 有一种花香 ， 香气优雅 ， 滋味甘醇顺滑带甘香味 ， 典型易武茶 。苦涩度低 ， 使人心旷神怡 ， 集于舌尖和上颚 ， 之后迅速化开 ， 茶气浓厚贯喉而入 ， 舌根两颊泛甜 ， 杯底留香 ， 挂杯持久 。为何高山寨的古茶树这么多？据村民说是因为在上世纪七十年代 ， 政府号召茶农砍茶种树的时候 ， 高山的村民懒得动手 ， 把茶树撂了荒 ， 扛着猎枪上山打猎去了 ， 才使得古茶园良好的保存 ， 看来没有开垦“觉悟”反倒成了现在最宝贵的收获 。高山人种茶、采茶、制茶的历史悠久 ， 是易武茶区好茶的代表之一 ， 它的茶品香气高 ， 韵致好 ， 真是恰似初到高山寨的感受 。和易武其他寨子的茶叶相比具有香气高 ， 回甘好等特点 。高山寨的茶保护如何？高山寨的古茶园是易武茶区所有古茶园中保存最为完整的一个 。在易武茶区 ， 高山村没有矮化过的古茶树最多 。古茶园里共生着各种大树大多是百年以上的古茶树 ， 生态环境好 ， 茶树长势喜人 。?结语：高山寨飘出的古老茶歌 ， 穿透历史的帷幔 ， 落在这一碗茶汤里 。
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