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【新手入门】普洱茶基础知识大全

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很多刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂 。这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章 。1、什么是普洱茶？?普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶 。?2、什么是生茶？?云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖 。不压制的就叫毛茶 。?3、什么是熟茶？?云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖 。?4、如何区分生熟普洱茶？?区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色 。5、普洱茶属于哪类茶？?普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶 。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置 。?6、什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分？?2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶 。?7、茶的制作过程和工艺方法是什么？?普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干 。二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥 。?8、什么是晒青和烘青，他们之间有什么区别？?鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放 。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放 。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺 。9、普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？?普洱茶分为高、中、低档 。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶 。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎 。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多 。是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系 。?10、什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？?将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶” 。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱” 。干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶 。?11、选购普洱茶应注意什么？?四大要决一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味 。二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆 。三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿 。四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈 。六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量 。?12、如何存放普洱茶？?如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光 。简单讲，就是“干燥通风无异味” 。
?13、普洱茶的茶区和茶山分布在哪？?古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒 。除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县 。?14、什么是螃蟹脚？?螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳 。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著 。?15、普洱茶主要成份有哪些？?普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份 。?16、普洱茶有哪些功效和作用？?普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等 。?17、什么是普洱茶的唛号？?7531举例：75代表的是75年的配方 。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦 。3代表这茶的平均等级，其级别的划分是按嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高 。最后1代表茶的出厂厂家 。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等 。现在厂家编号有所改动，有出到9了 。
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?18、普洱茶怎么冲泡？?普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分 。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯 。

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