卤菜是凉菜吗
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜 。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱 。
不是不可以卖，只是对小型餐厅来说不划算啊
卤菜属于熟食
卤菜可以经营啊，只要做的好吃，卫生，别人就会经常光顾，收益也是蛮大的
卤菜是属于凉菜，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜 。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列 。
凉菜啊
凉菜 。。冷菜
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