名贵药材鉴别有妙方 你学会了么？
选择中药进补时 ， 人参、鹿茸、灵芝等名贵药材最受欢迎 。这里为大家支支招 ， 如何挑出优质的真品 。
人参 ， 侧根少而细长更名贵 。人参能大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智 ， 是大家熟知的名贵中药 。常见人参伪品有：华山参可能冒充红参 ， 但其无纹理、须根 ， 断面黄白色 ， 味苦；板蓝根去皮加工后可能冒充白参 ， 干品外形扭曲皱缩 ， 味微苦 ， 有刺激性；桔梗可能冒充晒参 ， 它较干瘪 ， 味先甜后略苦 。
目前市场上用于泡酒的“保鲜参”、“鲜人参”也常存在伪劣问题 。真品鲜人参应为黄白色 ， 带有收获时的微量泥土 ， 打开包装应有特殊香气 。保质期长达一年至数年 ， 产品刮皮洁白（酒泡则略黄） ， 开袋即有酸味或酒味的“鲜人参” ， 虽然保留了新鲜人参的外观形态 ， 但改变了新鲜人参的质量、成分 ， 无法实现人参的养生保健价值 。
除了“假参” ， 大家还应区别野山参和园参 ， 两者的价值差别较大 。野生的参称野山参 ， 人工栽培的则称为园参 。野山参质量好 ， 产量少 ， 因而较为名贵 ， 其侧根少而细长 ， 分出的枝角度大；园参价值较野山参低 ， 主根表皮上横纹粗而浅 ， 呈白色 ， 其侧根很多 ， 较短 ， 分出的枝角度小 。
鹿茸 ， 重量轻且断面呈蜂窝状为上品 。鹿茸能壮元阳、补气血、强筋骨 。少数人可能用鹿角片、鹿骨片等冒充鹿茸 ， 大家可从外观鉴别：鹿角片有半月牙形和圆形 ， 但鹿茸片只有圆形；鹿角片边缘角质化程度高 ， 甚至会有齿状突起 ， 鹿茸片角质化程度低 ， 均无突起；鹿骨片外围是白色 ， 中部为焦黄色 ， 鹿茸片无白色外围；鹿骨片的孔大而且多有破裂 ， 有些孔有黑褐色填塞物 ， 鹿茸片则较为完整 。
【名贵药材鉴别有妙方 你学会了么？】还可以采用水试法鉴别真假鹿茸 。真品鹿茸片入水不变形 ， 加热搅拌不破碎 ， 煮沸不软不糊 。鹿茸片以重量轻且断面蜂窝状、组织致密者为上品 ， 其空隙不会太大或连成一片 。
灵芝 ， 有漆状光泽 ， 无粉状脱落者更好 。灵芝是赤芝或紫芝的全株 。紫芝又名木芝 ， 具有补气安神、止咳平喘的作用 ， 效果更好 。假冒灵芝颜色较暗 ， 用手触摸会有粉状物 ， 而真品外形较长 ， 菌盖及菌柄均有黑色皮壳 ， 表面有漆样光泽 ， 并有环状纹和辐射状皱纹 。
赤芝的外观形状与紫芝相似 ， 但颜色有所区别 。其菌盖皮壳为黄色至红褐色 ， 菌柄为紫褐色 ， 菌肉近白色至淡褐色 。
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