滑藕片怎么不变色 藕片怎么过水不变颜色


滑藕片怎么不变色 藕片怎么过水不变颜色

文章插图
1、食材:莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺,香油少量 。
2、做法:莲去皮洗净 。
3、线椒,蒜,葱切碎备用 。
4、莲菜切薄片 。
5、切好的莲菜过一遍水后,加水放1勺白醋泡5分钟,这样莲菜不变色,颜色更白了 。
6、然后多冲洗几遍,淋干水分 。
7、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出 。
8、出锅过凉水后,控干水分 。
9、起锅加适量油,放入蒜末炒香 。
10、加适量白醋 。
11、加1勺盐,1勺鸡精,烹出醋香味 。
12、放入莲菜翻炒均匀 。
13、再加适量的水淀粉 。
14、翻炒片刻加少许香油炒均匀,就可以出锅了 。
【滑藕片怎么不变色 藕片怎么过水不变颜色】15、装盘,撒上葱花和线椒碎 。

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