香菜炒豆腐是我们非常常见的一道菜肴 ， 因为香菜中含有十分独特但是十分好闻的香气 ， 以及豆腐含有的营养十分的丰富 ， 也十分的滑嫩 ， 受到大家的欢迎 ， 但是同时大家又会产生一定的疑问与困惑 ， 到底香菜炒豆腐会有什么营养价值呢？吃了香菜炒豆腐会有什么好处？让小编来进行解答 。
香菜的功效与作用
香菜辛、温 ， 归肺、脾经 。具有发汗透疹 ， 消食下气 ， 醒脾和中的功效 。主治麻疹初期 ， 透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症 。
1.和胃调中
香菜辛香升散 ， 能促进胃肠蠕动 ， 具有开胃醒脾的作用 。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
3.祛除寒气
香菜性温 ， 脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用 ， 可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜 ， 在即将出锅时撒入香菜末 ， 做成香菜粥来喝 。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油 ， 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌 ， 促使机体发汗 ， 透疹 。
豆腐的营养价值
1.豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质 ， 其氨基酸组成比较好 ， 人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用 ， 人体对其蛋白质的消化吸收率只有65% ， 而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂 ， 大部分能转移到豆腐中去 。大豆油中的亚油酸比例较大 ， 且不含胆固醇 ， 有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
3.豆腐不含胆固醇 ， 为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。
【香菜炒豆腐有什么营养？】相信经过小编上述的介绍 ， 大家应该已经对于香菜炒豆腐的好处与营养价值十分的了解了吧 ， 香菜可以补充我们身体大量的维生素与纤维素 ， 并且可以帮助促进食欲 ， 而豆腐中含有大量的蛋白质 ， 也可以提供能量供给 。
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