西北菜炒羊肉
主料：羊腿肉，羊肋排
调料：姜片，花椒，香菜，盐
做法：
1.羊排切成小块，羊肉切成大块，用水洗净 。
2.砂锅里加入足量的冷水，把羊排和羊肉放入锅里，凉水下锅 。
3.大火烧开后撇净浮沫，放入姜片和花椒，盖盖小火煮一个半小时 。
4.如果喜欢吃清淡点的，等羊肉炖软烂后把汤表面的浮油撇干净 。
5.关火后清汤盛到碗里，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，大块的羊肉切成片放入汤里，撒上香菜末就可以享用了 。
1、锅中放入冷水，姜，牛骨去血水，清洗 。
2. 锅中放入牛骨，葱段，姜，放入料酒，大火煮开 。
3.大火煮10-15分钟转为慢火，煮2-3个小时 。
4.牛骨煮后汤白，姜和葱可以祛味 。
5.在烧一锅水，把粉条焯到7-8成熟 。
6.羊腿肉用肉用刀拍拍，切片， 。
7.把牛骨汤里放点花椒大料 。
8.骨汤烧开放入粉条，西红柿，豆腐 大火煮9-10分钟 。
9.放羊肉
10.羊肉要是那种切片机的羊肉就是涮火锅一样的倒入后汤锅沸腾即
可，如果是在家手切的，煮3-4分钟就熟了
11. 放入生抽，盐，香菜即可出锅
