猪肉大葱水饺馅的做法
主料
猪瘦肉
500g
面粉
800g
大葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
生姜
适量
步骤
1.面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟 。
2.瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒 。
3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜 。
4.把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油（酱油或作面酱味道也不错） 。
5.调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入 。
6.撒上五香粉或花椒粉，搅匀 。
7.大葱切成葱末 。
8.放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用 。
9.把饧好的面揉匀，揪成剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮 。
10.挖入调好的肉馅，按实 。
11.捏好边包成饺子状 。
12.把饺子下到开水锅里，大火煮开后点两次凉水，等饺子鼓胀浮起即可 。
小贴士
1、包肉馅饺子，饺子皮要擀成中间略厚周边薄 。
2、把饺子下到开水锅里，大火煮开后点两次凉水，等饺子鼓胀浮起即可 。
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