南京雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴的作用，亦有消食利尿、去痰、除烦去腻等功效 。
下面我们看一下，如何冲泡雨花茶：
采用中投法，主要有以下五个步骤1备具玻璃杯或盖碗1个花茶6克（茶水比例1:50）
2洗杯、投茶将热水倒入玻璃杯中进行温杯，而后弃水不用，再后冲入80℃左右的水至玻璃杯1/3满即可 。
3冲泡【南京雨花茶如何冲泡，投茶量和水温多少合适？】用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中 。
4赏茶放入茶叶后，再用80℃左右的水冲泡，七分满 。
只见茶叶徐徐伸展，汤色绿而清澈，香气浓郁高雅，叶底嫩匀明亮 。
5出汤2分钟后即可品饮 。钟后即可品饮 。
6品茶入口后鲜醇宜人 。
# 特别提醒 #1.水温80℃～90℃为宜（沸腾开水晾置一会的温度），因为水温太烫会把雨花茶烫熟，破坏茶叶中的活性成分，叶片冲泡过后太过发黄就是泡熟的表现 。
2.高等的雨花茶不用洗茶，可以直接冲泡饮用 。
3.雨花茶一般可冲泡三次 。
4.南京雨花茶性寒，体寒者不宜过多饮用 。
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