中秋螃蟹怎么吃才健康
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中秋节除了月饼 ， 又肥又大的螃蟹也是餐桌上必不可少的一道大餐 。中国营养联盟副秘书长王旭峰介绍 ， 螃蟹的营养价值高 ， 但是每天摄入超量 ， 对身体健康不利 。世界卫生组织建议 ， 人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克 。每只螃蟹的蟹肉约占整只螃蟹重量的40% ， 一只250克螃蟹的蟹肉为100克 ， 而每100克蟹肉中的胆固醇含量一般为235毫克 ， 蟹黄一般为460毫克 。由此看来 ， 每天吃一只中等大小的螃蟹 ， 胆固醇摄入量就已经达到甚至超过每日推荐摄入量 ， 再多吃则无益 。
【中秋螃蟹怎么吃才健康】那么 ， 螃蟹搭配什么吃比较好呢?
传统习俗是搭配姜 ， 仅提鲜、去腥 ， 并利用姜的热性来抵消螃蟹的寒凉 。很多人吃螃蟹喜欢喝酒 ， 需要注意最好别配啤酒 ， 一则啤酒本身性质为寒凉 ， 二来容易诱发痛风 。我国的传统习惯是螃蟹配黄酒 ， 很有道理 ， 黄酒属热性 ， 适合配寒凉的食物 。另外 ， 蔬菜如黄瓜、西红柿、莲藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等都是寒凉的 ， 水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、梨、草莓、柑子、苹果、枇杷也是 。这些食物用来与蟹搭配 ， 凉上加凉 ， 许多人的胃肠就会受不了 。
以下几类人吃蟹必须谨慎：吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人 ， 尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇 ， 最好不要吃蟹;胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者 ， 尽量少吃或不吃蟹 ， 更不能以酒伴蟹开怀畅饮;腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹 ， 因为蟹不宜消化吸收 ， 会加剧脾胃不适 ， 要吃时最好蘸姜末醋汁 ， 去其寒气;体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹;婴幼儿不宜吃蟹 ， 因为高蛋白会加重肝、肾负担 。另外 ， 蟹黄中胆固醇含量高 ， 患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄 ， 否则会加重病情 。
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