拖酸铁观音
拖酸铁观音：
青皇口味也就是闽南中说的“hunkoupan” 。也就是音韵的味道 。它是一种花香和酸果香很好的融合在一起的一种味道！因其闻有酸 ， 很多不懂茶者以为是歪酸的 ， 也就是拖酸的！
将摇好的茶青 ， 置于空调间 ， 静置至次日下午以后 ， 才可以开始入锅炒青（杀青） 。由于茶青静置时间长 ， 杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青 ， 有的拖到第三天6-10点再炒青 ， 因此称为拖补或拖酸 ， 又叫拖青 。
【拖酸铁观音】拖补酸 ， 先说拖 ， 为何叫拖呢 ， 箐叶到了正常的要杀青的时候 ， 但箐叶的还不能完全完成做箐要求 ， 因此还要在超出的时间继续做箐 ， 于是有了拖的说法！不能完成是由于天气气候等因素的影响 。慢慢的就形成了这种风格茶 。要拖 ， 就需要配以空调和抽湿机以完成 。这样 ， 就少摇多静 ， 不摇出水 ， 二是静抽出水！于是就有了拖箐和拖酸的茶品了 。
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