对于我们生活中常见的野生菜 ， 还是需要多加了解的 ， 因为这些野菜不仅可以食用 ， 味道可口 ， 更重要的是它具有极高的营养价值和养生功效 ， 而且很多的野菜还能入药 ， 具备的药用价值也是很高的 ， 那么马齿苋的功效与作用及食用方法是什么？
功效与作用：清热解毒 ， 散血消肿 。治热痢脓血 ， 热淋 ， 血淋 ， 带下 ， 痈肿恶疮 ， 丹毒 ， 痕疬 。用于湿热所致的腹泻、痢疾 ， 常配黄连、木香 。内服或捣汁外敷 ， 治痈肿 。亦用于便血、子宫出血 ， 有止血作用 。
营养价值：马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分 ， 尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质 。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位 。
食用方法：
1、马齿苋生食、烹食均可 ， 柔软的茎可像菠菜一样烹制 。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话 ， 就不要用太多 。马齿苋茎顶部的叶子很柔软 ， 可以像豆瓣菜一样烹食 ， 可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜 。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做 ， 味道很好 ， 也可以和洋葱或番茄一起烹饪 ， 其茎和叶可用醋腌泡食用 。
2、另外 ， 凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值 ， 有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用 ， 可以很好地改善皮肤的颜色 ， 使肌肤散发健康的光泽 。
食用须知：
1、宜食：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食 。
2、忌食：孕妇忌食 ， 脾胃虚寒的人也要少食 。
【马齿苋的功效与作用及食用方法是什么】从上文的介绍中 ， 大家对马齿苋的功效与作用及食用方法是什么也都很清楚了 ， 其实马齿苋的食用方法有很多 ， 比方说凉拌、蒸着吃 ， 而且还能做水饺馅等 ， 总之大家需要多掌握一些常见的食用方法 ， 才能吃到美味营养的食物 。
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