茶是“开门七件事”之一 。然而，在闽南粤东侨乡，茶在生活中却有重要地位，当地有句食谣“宁可一日无米，不可一日无茶” 。茶在当地生活和交际场所无所不在，并有一套由风俗习惯而形成的茶礼： 客来敬茶 当地人热情好客，不论您走进富裕之家或贫困门户，茶对于来客是必不可少的款待物 。“请喝茶”、“喝两杯再说”成为当地人的口头禅 。客来敬茶，显示了当地人淳朴、谦和的品德 。斟七分茶 斟工夫茶要均匀，故有“关公巡城”、“韩信点兵”的茶艺 。斟茶时，茶壶伸到杯中，称之“高冲低斟” 。说是这样泡出来的茶，不仅汤色好，而且没有泡沫，味道甘醇 。同时，斟到七分满就行，有句食谣“七分茶八分酒”，如斟过满会被认为欺客或烫伤茶客的手 。摆三杯茶 家家户户至少有一套工夫茶具 。茶盘只摆三只茶杯 。有俗语“茶三酒四游玩二”，是说茶以三人为宜，三只茶杯象征“品” 。茶客多也只摆三不摆四 。说“品茶”一人得神，二人得趣，三人得味 。叩指谢茶 操工夫茶者一般不能饮头泡茶，头泡茶当让予长辈或来客 。操茶者要伸手示意：“请喝茶”！茶客端茶时，中指要托住茶杯底，杯底不能擦触茶盘边沿 。主人续茶时，茶客习惯用手指叩桌致谢 。以礼品茶 按当地的茶谣，品茶要遵循“看色闻香徐啜味，审韵别种品次第 。”叫做“眼鼻口并用；色香味同辨 。”主人奉茶时一般以客人左边用左手端茶奉上，而客人则用右手伸掌姿势进行对答礼仪 。结婚拜茶 当地人男婚女嫁的礼仪中，不论是祭祖、竭见长辈等都要“敬茶” 。新婚第二天，夫妇要双手共捧工夫茶依次向亲族长辈行跪拜献茶礼 。即使在异地不能前来参加婚礼的长辈，也要遥寄上茶叶 。【开门七件事：闽粤之“茶礼”】 拜年赠茶 每逢新年岁首，亲友间拜年的礼品，定要四种，谓之“四色”，其中必不可少茶叶 。再则，逢年过节人们待客、去油腻用茶量比日常要多，茶叶理所当然成为首选礼品 。
