香芋西米糖水
香芋西米露- -
材料：芋头一个，西米小半包，椰汁一灌，炼奶半瓶（如果没炼奶就用牛奶和白糖）
作法：将芋头去皮，洗净切粒 。待芋头在水中煮开后（不用加太多水，因为之后还要加椰汁和奶），加入西米一同用大火煮10来分钟后加入椰汁和炼奶继续用大火煮一会，最后改用小火煮至芋头熟透便可食用 。
材料煮开后要用勺子不停搅动，因为西米和芋头很容易粘锅 。
用炼奶煮出来的效果比较香浓，而且不用另加白糖 。
冰后再吃，味道更好OH 。
香芋西米露
配料：西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克
操作：
（1）西米洗净，芋头去皮切粒 。
（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺 。
（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分锺 。
（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可 。
西米的煮法
1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右
2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起
3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了
4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了
香芋西米糖水，关键的是要掌握好西米的煮法，其他什么你要加多少都不是很大的问题 。
首先和你说下西米的处理：西米首先用水泡一下，千万不要泡太旧或泡到有点糊就都不行；泡好在煮的时候也是关键的一步，只要刚熟就必须要经过温水摊凉 。
香芋切粒，等水开的时候就放下一起煮，煮到八成熟的时候在加西米和白糖就好 。
建议加点练奶一起做也真很不错哦！！！
先要选择大小均匀，色泽好看的芋头一个 。产地很重要 。
【香芋西米糖水】
