你知道开心果也是护眼高手吗?

【你知道开心果也是护眼高手吗?】开心果也是护眼高手除了防癌抗癌,开心果也是护眼好帮手!陈若蓁营养师表示,开心果归属6大类食物中的「油脂与坚果种子类」,脂肪含量高达52%至55%,含丰富的膳食纤维、维生素A、维生素E与钾等 。紫红色的果衣含有花青素,翠绿色的果仁中则含有叶黄素,它们同属植物性化学物质,皆具良好的抗氧化力,对眼睛视网膜的保护效果 。不过,坚果的油脂量和热量高,吃的时候不宜贪多,若依据国人每日饮食指南建议每天摄取1份坚果类来算,开心果一份约10粒,相当1个免洗汤匙的量,即可提供5公克脂肪、45大卡 。此外,若有摄取开心果时,应减少烹调用油或其他饱和性脂肪含量高的食物,例如奶油、三层肉、梅花肉及培根等,且以低脂或脱脂奶取代全脂奶,以免造成热量摄取超标 。

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