蛋清可以做什么甜点
可以做成蛋白炖鲜奶甜品 。
准备材料：牛奶 200克、鲜奶油 160克、蛋清 2个、砂糖 20克 。
一、蛋白与蛋黄分离后加入20g砂糖，如下图所示 。
二、将蛋白与砂糖打至溶解（手动打蛋器），如下图所示 。
三、加入鲜奶油与鲜奶，再次搅匀，如下图所示 。
四、过筛入选定容器去掉浮沫保证嫩滑口感（容器要加盖），如下图所示 。
五、蒸锅水开后，放入蒸十分钟左右，如下图所示 。
六、然后即可取出，这样蛋白炖鲜奶就已经做好了 。
蛋清炖鲜奶
材料蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升
做法 1.将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次 。
2.用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可 。
瓦片酥（蛋白脆）
材料黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉50克，（我觉得这个量少，都加倍了）
烘焙：烤箱中层，350度，5-8分钟 。
做法 1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀 。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发 。
2、倒入蛋白 。
3、继续用打蛋器搅拌均匀 。速度不要过快，避免将材料打发 。
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊 。
5、烤盘铺上锡纸，用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平 。这样做出来的瓦片酥是随意的形状 。面糊记得一定要摊得够薄哦 。
6 。烤好取出来，稍微凉一下就可以慢慢把薄脆撕下来了，撕锡纸比较好，这样会保证薄脆的完整
微波蛋白蛋糕
材料蛋白 绵白糖
做法 1、打发蛋白：中速，糖分三次加入，没到干性发泡；
2、烘烤：将蛋白糊盛入方形纸杯，入微波炉 。中火，4块，时间3分半；
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