低温烘焙五谷杂粮
低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成 ， 当温度达到一定的时候 ， 热电偶检测温度传输到温控仪表 ， 仪表反馈给交流接触器 ， 通知接触器断电 ， 也就是不再进行加热 ， 反之 ， 进行加热 。温度的精度由温度控制表的精度确定 。
低温烘焙好处多 ， 特别是淀粉类食物 。
低温烘培 ， 用烤箱来帮你轻松做菜、健康上菜 。建议你先预热烤箱 ， 以120~130度的低温来烘烤食物 ， 运用延长时间的方式来让食物熟透 。
为什么要把温度设在120~130度呢？ 因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺 ， 160度以上甚至会大量出现 ， 其中又以炸薯条产生的量最大 ， 堪称头号杀手；原因在于马铃薯的天门冬胺酸含量高 ， 经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺 。至于一般速食店常见的炸鸡 ， 虽没有大量丙烯酰胺的问题 ， 但油炸所产生的自由基与反式脂肪酸仍不可忽视 。
160~180度 ， 时间应该与你放的多少有关 ， 比较薄的话 ， 35~40分钟左右吧 ， 另外杂粮也有和多种；
冯佰宋公司烘焙出来的五谷杂粮价格不怎么贵 ， 每个品种价格也是不等的 ， 而且质地也好 ， 和冯佰宋合公司作这么久 ， 都没换过别的厂家 。
