“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中 ， 经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块 ， 也称“疙瘩茶”、“自然沱” 。老茶头是普洱茶的种类之一 ， 属于普洱熟茶的派生品 ， 是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类 。?而“茶头”之所以被冠以“老” 。是由于新出的茶头堆味重 ， 口感不好 ， 一般情况下需要存放若干年后 ， 待堆味散去才更适合品茗 。因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年 ， 故而称为“老茶头” 。?老茶头的干茶呈褐色 ， 外形自然卷曲紧致 ， 呈不规则团状 ， 团块大小不一 ， 且相对紧结 ， 干净无其他的附着物；香气以陈香为主 ， 滋味稍醇 ， 口感滑粘、甘甜 ， 汤色红明透亮 ， 叶底呈红褐色或褐色 ， 富有弹性 。?相对条索状的茶来说 ， 发酵程度处于正常范围的茶头的内含物更加丰富 ， 茶汤更加浓厚 ， 更加耐泡 ， 但冲泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开 ， 还是粘稠在一起 。一般来讲 ， 老茶头比分等级的各类普洱散茶发酵得更加重一些 ， 并且不容易被泡散开 ， 因此相对的甜度和茶汤的亮度也会更高 。?老茶头怎么泡？?普洱茶老茶头极为耐泡 ， 可以冲泡30次左右 。老茶头呈自然陀状态 ， 为了泡开老茶头 ， 最好先洗茶2次 ， 再根据茶头的紧实情况 ， 每次浸泡大约20－30秒 。可用盖碗或紫砂壶 ， 以沸水冲泡 ， 开始时的茶汤较淡 ， 浸泡时间可根据个人喜好决定 。茶汤越泡越浓时 ， 可缩短浸泡的时间 。普洱老茶头的泡法：?1、普洱老茶头的普涌泡法?普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制 ， 只是在冲泡时水的温度要求要高一些 ， 最好是在九十五度以上 。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水 ， 开始时茶汤比较淡 ， 到第三四泡时 ， 茶汤就会越来越浓 ， 香气诱人 。?2、普洱老茶头可用清水煮制?普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法 ， 可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制 ， 把老茶头放在玻璃壶中加入清水我 ， 煮开以后会看到茶汤变化 ， 是一种很不错的视觉享受 ， 烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮 。?3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡?普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡 ， 在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面 ， 一会就能得到诱人的茶汤 ， 这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离 ， 得到茶汤色泽更加纯净 ， 而且晶莹透亮 ， 十分诱人 。是人们品饮老茶头的理想方式 。
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