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1、香菇猪肉酿豆腐煲 。材料：盐水豆腐1块、猪肉1小块、香菇适量,泡发、鸡蛋1块、春笋1支、胡萝卜半个、姜末、葱、盐、胡椒粉、鸡精、鲜味酱油、醋、糖、生粉 。干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末 ， 加入2颗切碎的香菇 ， 姜片及葱花 ， 少许水及生粉 ， 调入盐、胡椒粉搅打成肉馅 。将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右 。将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面 ， 将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用 。锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少 ， 调入2碗生粉水 ， 勾成厚薄均匀的汤汁 ， 调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖 ， 一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可 。
【香菇晒干的方法窍门 晒干的香菇怎么做窍门】2、蒸酿香菇豆腐 。食材：豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克 。将豆腐切成四方小块 ， 中心挖空 。将洗净泡软的香菇剁碎 ， 榨菜剁碎 ， 加入糖 ， 盐水淀粉拌匀即成馅料 。将馅料酿入豆腐中心 ， 摆在碟上蒸熟 。淋上香油、酱油即可食用 。
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