文章插图
凤凰单丛不像其他茶叶，它包含太多东西，也承载很多 。一个刚入门的茶客，面多凤凰单丛这么多的种类会觉得自己一脸茫然 。而即便是沉浸多年的老茶客，也不敢说自己对凤凰单丛了如指掌 。
今天我们一起来了解一下，凤凰单丛里的一些常识吧 。
1.凤凰单丛，为什么有人用丛，有人用枞？
【凤凰单丛的十大常识之一至三，你知道多少？】邱陶瑞先生编著的《潮州茶叶》，凤凰单丛品种是凤凰水仙品种众多优异单株的总和 。
各个单株的品质各具特色，风格各异，因而单株采摘、单株制造、单株储藏、单株销售，“单丛”由此而来 。
意思是说，凤凰单丛茶是根据茶树成茶质量，以“一树一香”的特性优势，正式名字应叫“单丛” 。“单枞”算别名、曾用名 。
华夏出版社《中国茶事大典》，就用枞，凤凰单枞，武夷名枞；而在武夷山，著名茶文化专家林冶则用名丛，武夷茶业学会会长赵大炎也用名丛 。
又：在武夷山方言中，丛，读如丛，为量词，与棵通用，一丛稻，一丛茶，一丛树，大丛则称“蓬” 。
这样看来，枞确是错，准确的应为丛 。
2.凤凰水仙“种性”造就了单丛茶
李斌先生编著的《潮州单丛茶探源》中，凤凰水仙茶树从原产地向华南演化中形成的地方群体，凤凰水仙和凤凰单丛同种同源，是凤凰水仙的基因造就了凤凰单丛，其“种性”通俗来说是“热带型”的种性 。
据茶树染色体组型分析，凤凰水仙的演化程度接近乔木型大叶品种，而有别于其它小叶品种 。
但凤凰水仙又是一个特殊的群体，它在演化过程中，由于同源分居和地理隔离，既具热带型种性又兼具适制乌龙茶的特性，这正是它的特异之处 。
由此，也得以造就具有华南地方“特质”的单丛茶 。
3.闻所未闻的凤凰单丛命名方式
凤凰单丛光是把那些名字记全，也需花费不少时间 。叶汉钟、黄柏梓编著的《凤凰单丛》就把其归了一个类：
①按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等 。
②按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等 。
③按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶 。
④按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等 。
⑤按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等 。
⑥按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等 。
⑦按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等 。
⑧按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等 。
⑨按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等 。
⑩特殊命名：八仙过海、老仙翁等 。
黄柏梓老先生曾感慨说：凤凰单丛是“品不完的香型，记不完的茶名” 。
推荐阅读
- 铁观音论坛里面的春茶什么时候出来呢？
- 此心安处是吾乡的思想内涵 此心安处是吾乡的思想内涵是什么
- 腊肉炒黄豆芽的做法步骤 腊肉炒黄豆芽如何做好吃
- 糯米蒸排骨的做法 糯米蒸排骨如何做好吃
- 马桶里面的黄污垢怎么去除
- 枇杷花的功效与作用有 吃枇杷花的好处
- 松树果子的功效与作用
- 老虎的天敌
- 鼠尾草的功效与作用及药用价值
- 草苁蓉的功效与作用及禁忌