蜜汁叉烧排骨
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蜜汁叉烧排骨 所需材料
- 猪肋排500克
- 叉烧酱100克
- 蒜三四瓣
- 大葱一根
- 白酒15ml
- 蚝油一汤勺
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1 猪肋排剁成8cm左右长条，泡清水中2小时，期间多换几次水，去血水，然后沥水备用 。
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2 【蜜汁叉烧排骨】大蒜剁成蓉，大葱剖开，切粗段 。把葱、蒜和白酒、叉烧酱、蚝油拌匀做成腌料 。
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3 排骨有筋膜的位置最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，并带手套按摩几分钟 。盖上保鲜膜或盒盖，冷藏腌渍过夜 。我腌了24小时，最好12小时以上 。，
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4 提前预热烤箱200度 。腌渍过夜的排骨排在烤网上（烤网事先刷上油），放烤箱中层，底层放烤盘，内垫锡纸接油 。
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5 20分钟后取出排骨，把腌制过的叉烧酱和蜂蜜调和，刷在排骨表面 。翻面，使底面向上，继续烤5分钟 。
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6 取出，再刷蜂蜜和叉烧酱调合酱一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮诱人 。
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