浙江梅菜烧饼教程
用料 ?
面粉 ? ?300克 ? ?
水 ? ?150克左右 ? ?
盐 ? ?3克 ? ?
馅料： ? ?
猪肉（偏肥） ? ?250克 ? ?
梅干菜（干） ? ?50克 ? ?
葱 ? ?几根 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
白糖 ? ?适量 ? ?
生抽 ? ?适量 ? ?
白胡椒粉 ? ?适量 ? ?
芝麻油 ? ?适量 ? ?
生白芝麻 ? ?适量 ? ?
做法 ?
1、梅干菜.洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐！
2、面粉放入面包机.先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上！如果没有面包机的.就手揉吧..面团不能太硬！
3、猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好！然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用..
4、梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉上！然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀！
5、拌匀后.放一旁备用
6、把醒好的面团.分成50克左右的面团.方子里的可以做9个！
7、用擀面杖擀成圆饼.
8、然后放上馅..
9、像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧.捏紧时候少捏一些.只要捏紧就可以.面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面..
10、然后收口朝下..
11、轻轻压扁一些.然后用擀面杖轻轻的擀开了..哈哈哈哈.不要在意形状.因为馅多.肉比较颗粒.老不能擀圆了..（一本正经的狡辩脸）
12、然后撒一些白芝麻.用擀面杖再擀二下.让芝麻黏紧咯！然后再刷一层薄油！
13、平底锅.最小火.把饼放入..有芝麻的那面朝下.全程最小火！
14、一面上色后.翻另一面！
小贴士
这个可以一次多做一些.做到步骤12.然后做好一个用保鲜膜盖上.再做一个叠放上.都用保鲜膜隔开.做好放冰箱冷冻.吃的时候不需要回温.直接下锅！
这个也可以用烤箱烤..一般根据大小.预热200度的烤箱.烤10-15分钟左右.中间要翻面.用烤箱烤的皮是脆好多的！
如果爱吃辣的.可以在馅里加辣椒..！
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