立夏可以吃海鲜吗？立夏吃什么海鲜？
海鲜一年四季都有供应 ， 但是其实吃海鲜是非常讲究季节的 。因为海鲜有的吃起来比较寒有的则是热性 。那么 ， 立夏可以吃海鲜吗？立夏吃什么海鲜？
立夏可以吃海鲜吗立夏可以海鲜 ， 但是请食有节制 。
在海鲜类产品中 ， 除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性 ， 大部分均是寒凉的 ， 像螃蟹、蛤蜊、生蚝等 。所以 ， 像螃蟹类的海鲜 ， 一是不能吃太多 ， 二是吃的时候一定要蘸着姜汁食用才行 ， 用姜汁的温热制约它的寒凉之气 。有的人一吃螃蟹 ， 就会出现胃痛 ， 原因就是螃蟹的寒凉之性 ， 损伤了胃阳 。
立夏吃什么海鲜虾虎
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间 ， 此时 ， 它的肉质最为饱满 。一般来讲 ， 母的皮皮虾的个头没有公的那么大 ， 而另一个区分公母的办法是通常 ， 母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字 ， 公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。
黄鲫鱼
春夏之交上市数量最多、品质最佳 ， 它的美味只有一个字最能概括 ， 那就是“鲜” 。由于鱼刺比较多 ， 最好的办法是洗净后放在铁丝栅上 ， 下面用白炭火烘烤至呈深黄色 ， 鱼身冒油 。烤好的黄鲫鱼可以做汤 ， 加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡 ， 汤的色泽橙黄 ， 既香又鲜 。
海参
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名 ， 是世界八大珍品之一 。海参不仅是珍贵的食品 ， 也是名贵的药材 。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老 ， 防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用 。五月大量新鲜海参上市 ， 喜欢的不要错过 。
扇贝
五月的餐桌怎能少了扇贝 。扇贝肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 它的闭壳肌干制后即是“干贝” ， 被列入八珍之一 ， 它的肉质鲜美 ， 滋补力强 ， 壳还能作为美丽的装饰品被收藏 。
扇贝以蒸、煮为佳 ， 食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴 ， 也有以酱汁烧焗的做法 。其实 ， 烹制扇贝着重火候 ， 过火则会失真 ， 当然鲜活更重要 。
海蛎子
至到清明是海蛎子最最肥的时候 ， 5月的蚝肉仍旧肥美硕大 ， 肉可生吃 。
海蛎子营养极为丰富 ， 含钙含锌 。有些人可能吃不来它的味道 ， 觉得有股铁锈味 。但大多数青岛人还是对海蛎子有深深感情 ， 下海挖蛤蜊 ， 岩石上撬海蛎子 ， 是很多青岛人小时候常干的事 ， 有时候戏言 ， 青岛人说话都带着一股海蛎子味 。
花蛤
5月是花蛤的丰产期 ， 每天一大早蛤蜊一上岸很快就会被抢购一空 。
花蛤肉味鲜美、营养丰富 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 不饱和脂肪酸较高 ， 易被人体消化吸收 ， 还有各种维生素和药用成分 。花蛤等贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐 ， 以免鲜味反失 。花蛤等贝类性多寒凉 ， 故脾胃虚寒者不宜多吃 。
吃海鲜禁忌吃海鲜时千万别喝啤酒
前面也提到 ， 很多朋友在吃海鲜时习惯来杯啤酒 ， 但其实这是一种很不好的习惯 。因为虾蟹等海产进入人体后 ， 经过代谢会形成尿酸 ， 而啤酒又会使尿酸的形成速度大大加快 。尿酸过多的话 ， 就会引起结石、痛风等病症 。所以海鲜最好不要与啤酒同时食用 。
海鲜最好高温杀菌
不少人喜欢吃生鱼片、生蚝等 ， 也许你不知道 ， 美味的海鲜中含有大量的寄生虫卵和细菌 ， 且它们的耐热性都比较强 ， 如果不经过一定的高温烹调 ， 很难完全杀死 。一般来说 ， 海鲜最好是在80摄氏度以上的热水中加热4～5分钟才可放心食用 。因此 ， 生吃海鲜一定要慎重 。
海鲜忌与水果同食
大多数水果中含有维生素C ， 而很多海产品中又含有五价砷元素 ， 从理论上讲 ， 如果大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话 ， 会转变为可怕的三价砷（也就是传说中的“砒霜”） 。另外 ， 水果中的大量鞣酸会影响人体对海鲜中蛋白质的吸收 ， 还会与海鲜中的钙结合形成难溶的钙 ， 对胃肠道形成刺激 ， 严重时会引起腹痛腹泻 。
冰鲜类海产品不可清蒸
【立夏可以吃海鲜吗？立夏吃什么海鲜？】海鲜如果长期放在冰箱的话 ， 含菌量会上升 ， 蛋白质也会产生变化 ， 产生胺类物质 。所以如果想品尝白灼或清蒸海鲜 ， 就一定要选用特别新鲜的 。在冰箱里冷冻过的海鲜则可用煎炸的方法烹饪食用 。
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