生吃5种蔬菜可长久保童颜

1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质 , 它所含的营养成分丰富 , 生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发 , 黄瓜皮所含营养素丰富 , 应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害 , 黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根 , 要保持黄瓜的完整 , 以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外 , 凉拌菜应现做现吃 , 不要做好后长时间放置 , 这样也会促使维生素损失 。
【生吃5种蔬菜可长久保童颜】2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富 , 维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处 。凉拌西红柿不撒糖更好 , 否则甜味可能影响食欲 。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿 。
3、柿子椒或尖
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物 。维生素C可提高人体免疫力 , 帮助抵御各种疾病 。夏天人们容易热伤风 , 而且经常外出 , 接触外界环境多了 , 感染病毒的机会也增多 , 所以需要提高自身免疫力 。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分 。天气炎热 , 人们易上火 , 造成大便干燥 。同时 , 天热时人们失水多 , 容易造成钠钾失衡 。芹菜可帮助人们润肠通便 , 调节钠钾平衡 。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响 , 如果人体缺乏维生素B2 , 就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡 。芹菜叶所含的营养素比茎多 , 弃之可惜 , 可焯一下凉拌吃 。
5、大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高 , 阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜 , 对护眼、养颜有益 。

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