在日常生活中 ， 多数人会在闲暇之余品茶 。品茶 ， 不仅具有养生保健的作用 ， 而且能使人修身养性 。绿茶是我国茶叶品种及产量最多的茶叶种类 ， 那真正的绿茶是什么样的呢？优质绿茶的特点?大宗绿茶有炒青、烘青、蒸青、晒青；名优绿茶按形状分有扁形绿茶、单芽形绿茶、直条形绿茶和扎花形绿茶等 。?1、优绿茶色泽?绿茶中的炒青应呈黄绿色 ， 烘青应呈深绿色 ， 蒸青应呈翠绿色 ， 龙井则应在鲜绿色中略带米黄色 ， 如果绿茶色泽灰暗、深褐 ， 质量必定不佳 。?绿茶的颜色应呈浅绿或黄绿 ， 清澈明亮 ， 若为暗黄或混浊不清 ， 也定不是好茶 。?2、优绿茶香气?各类茶叶本身都有香味 ， 如绿茶具清香 ， 上品绿茶还有兰花香、板栗香等 。3、优绿茶口味?上等绿茶初尝有苦涩感 ， 但回味浓醇 ， 令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味 ， 甚至涩口、麻舌 。?4、优绿茶外形?长炒青的外形要求条索细紧、匀齐、有锋苗 ， 色泽绿润；烘青绿茶条索尚紧直 ， 有锋苗 ， 显毫 ， 色泽深绿油润；珠茶外形要求圆结如珠 ， 重实匀净 ， 色泽绿润；蒸青煎茶外形紧直 ， 色泽深绿油润 。?各种名优绿茶更加注重外形 ， 如龙井茶外形必须扁平光滑 ， 单芽形绿茶必须芽形挺直完整 ， 直条形绿茶条索必须紧直如针 ， 曲条形绿茶必须细紧稍卷曲而显毫 ， 曲螺形绿茶必须紧卷曲成螺肉形且十分显毫 ， 珠粒形绿茶必须颗粒紧结如珠 ， 兰花形绿茶必须芽叶分开如兰花 ， 扎花形绿茶必须只只如干花 。劣质绿茶的特点?1、劣绿茶香气?一是有烟焦气味 ， 这是杀青温度过高造成焦叶 ， 或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致 。?二是有油墨、塑料等异味 ， 这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染 。?三是有水闷气味 ， 这是茶叶在制中堆积时间过长 ， 或烘炒温度过低造成 。?2、劣绿茶汤色?一是黄汤 ， 这是杀青中闷炒时间过长 ， 杀青叶未摊凉 ， 揉捻中重压时间过长 ， 烘炒温度过低或存放时间过长所致 。?二是混浊不明亮 ， 这是鲜叶带有泥土夹杂物 ， 揉捻过重 ， 烘炒时间过长之故 。?3、劣绿茶滋味?一是有烟焦味 ， 这与香气有烟焦气味造成原因一样 。?二是滋味粗涩不鲜爽 ， 这是鲜叶粗老或是杀青不足 ， 烘炒温度过低造成 。?三是滋味淡薄 ， 这是鲜叶嫩度不够 ， 或过嫩 ， 或揉捻不充分所致 。?四是有异味 ， 这是包装或存放中污染造成 。以上就是关于优质绿茶和劣质绿茶的特点介绍了 ， 现在你知道真正的绿茶什么样了吧？
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