【喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶】铁观音和岩茶都属于乌龙茶 ， 也就是青茶 ， 是一类介于红绿茶之间的半发酵茶 。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时 ， 泡法也最讲究 ， 所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶 。
铁观音最大特点是清香 ， 入口满口留香 ， 否则就是用其他茶品冒充的；其次讲究回味；再者讲究水滑的感觉 。陈茶原香已淡 ， 但陈韵经过岁月的冷热催化 ， 喝起来更加收敛细腻 ， 而品饮之后产生微妙茶气 。
岩茶是浓香型的 ， 顺滑、暖胃、生津皆是其评判标准 。
狄行洲提醒 ， 一些初学者往往以汤色为判别标准 ， 其实是不可取的 ， 如今茶叶生产商的制作工艺五花八门 ， 色泽光鲜的不一定是好茶 ， 此外由于各地的气候条件不一样 ， 茶叶纯化的进度也有快有慢 ， 汤色不一定能反映品质和年限 。
采访人员在道外区南马路茶叶批发较为集中的一些茶行看到 ， 不少没有QS认证标志的袋装茶仍在销售 。一位市民说 ， 自己平时购买茶叶主要看产地、品牌和价格 ， 茶叶实施QS认证对于消费者来说肯定是件非常好的事情 。在一家规模较大的茶行 ， 采访人员看到一些没有经过QS认证的袋装龙井茶 。当采访人员询问这些新出厂的茶叶为何没有QS标志时 ， 销售人员说这些都是以前的包装袋 。采访人员仔细观察发现 ， 虽然店内不少袋装茶已经有了QS标志 ， 但除了少部分是印在包装袋上 ， 大多是贴上去的 。在南极批发市场 ， 根本看不出是否有QS标志的散装茶仍在大量销售 。商贩大都是整箱进货 ， 然后再进行分袋包装 ， 包装袋上往往只有“安徽名茶”字样 ， 并无ＱＳ标志 。
对于茶叶产品将实施食品质量安全认证 ， 业内人士认为这对于茶叶生产、经营企业来说门槛提高了 ， 规模小且难以保证质量的企业将被拒之门外 ， 茶叶产品将令消费者更加放心 。有人同时对此表示了担忧：距离QS认证的最后期限只有这么几天了 ， 市场上大量没有认证的散装茶去向如何呢？采访人员采访时有人透露 ， 现在个别散装茶生产者正在积极向已通过认证的企业“靠拢” ， 希望把自己的散茶装进印有或贴有QS标志的袋子销售 ， 因此 ， 消费者购茶要尽量选择信誉度高的商场 。
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