如何自制桑果酒
【如何自制桑果酒】由于桑葚表面很可能残留农药 ， 所以清洗环节很重要 ， 最好是逐颗清洗 ， 同时剔除烂桑葚 。把洗净的桑葚盛在能漏水的容器中 ， 晾干 。双手洗净后 ， 抓起一把桑葚使劲一握 ， 然后放入酒坛中 ， 再把糖放在桑葚上面 ， 桑葚和糖的比例是10:3 ， 即10斤桑葚3斤糖 。将酒坛子密封 ， 并放在阴凉处保存 。桑葚洗烂的不要使用 ， 不利于发酵 。发酵初期 ， 不要把盖子封的太严 ， 因为这时候是酵母菌繁殖时 ， 需要氧气发酵旺盛时 ， 需把盖子打开 ， 发酵过程产气 ， 封的太严 ， 会撑坏容器 ， 盖上几层稀布就可以了 。桑葚偏甜 ， 制作的时候糖可以少放 。在制作中要注意不要有任何油脂类沾染 ， 以免腐坏 。
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