饮茶赋诗 ， 茶助诗兴 ， 诗借茶功清雅之至 ， 佛茶品饮文人可论学,议事 ， 佛门则叙道参禅 ， 唐时以茶为题留下了许多脍炙人口的华章 。唐李白“江上一望”,“得九华之目”,“昔在九江上 ， 遥望九华峰 ， 天河挂绿水 ， 秀山九芙蓉”,“茗生此中石 ， 玉泉流不歇 。根柯洒芳津 ， 采眼润肌骨”(仙人掌茶诗)唐刘禹锡“山外一见”使九华“尤物”兼备雄奇 。更有赏茶之诗为千古绝唱“生抽芳茸鹰嘴芽 ， 老郎封寄福仙家 ， 今将更有湘江月 ， 照山霏霏满碗花 。” ， “山僧后檐茶数丛 ， 春来映竹抽新茸 。宛然为客振衣起 ， 自傍芳全摘鹰嘴 。斯须炒米满室香 ， 便酌砌下金沙水 ， 骤雨松声入鼎来 ， 白云满碗花徘徊 。”唐大诗人白居易的《两碗茶》“食休一觉睡 ， 起来两碗茶 ， 举头看日影 ， 日复西南斜 ， 乐人惜日促 ， 忧人厌年赊；无忧无乐者 ， 长短任生涯”饮茶之乐跃然纸上 。另外一大诗人元稹 ， 用生花之笔把茶叶描绘得淋漓尽致 ， 其形式在唐诗中也别开生面 ， 以单行排列犹如诗塔：茶 。香叶 。嫩芽 。慕诗客 ， 爱僧家 。碾雕白玉 ， 罗织红纱 。铫煎黄蕊色 ， 碗转尘花 。夜后邀陪明月 ， 晨前面对朝霞 ， 淘洗古人今不倦 ， 将知醉生丰堪垮 。”唐文学家柳宗元酬友诗曰：“犹同甘露饮 ， 佛事熏毗邻 ， 咄此蓬瀛侣 ， 无乃贵流处 。”唐政治家,独创颜体的大书法家颜真卿也在月夜啜茶与其挚友陆羽,僧皎然等以诗唱和 ， 高雅之致：“泛花邀坐客 ， 酒醒宜华席 ， 留僧想独园 ， 不颜攀月桂......”至于在九华山吟茶之作则不胜枚举：“霜过收松实 ， 春深摘茗芽”；“犬吠披云客 ， 花还看竹翁 ， 山家供玉乳 ， 一碗便生风” 。“春山细摘紫英芽 ， 碧玉瓯中散玉花”描绘了九佛茶的采摘和品质 ， “频年飘泊在天涯 ， 又信萍踪上九华 ， 云拥奇峰天欲滴 ， 家春乱石涧生花 ， 傍林鸟语捣灵药 ， 隔岸人声摘闵茶 。今日探函具乘兴 ， 不知何处谪仙家 。”清白元亮诗描绘更为详尽 。“华僧虚云也身体力行”：“山中忙碌有生涯 ， 采罢山樵又采茶 ， 此刻别无玄妙事 ， 春风一夜长灵芽” 。
【佛茶与诗歌】 饮茶坐禅也多有吟颂：清文渊阁大学士赵国麟赋诗“雪霁天晶一经深 ， 肩舆岚气布袍侵 ， 千松戴雪立峰顶 ， 前竹拖水卧壑阴 ， 梵见空中朝海峤 ， 笙箫天半响云林 ， 晚来喜雨僧察静 ， 夜半茶佐苦呤 。”明吴光裕诗：“秋风不语僧初定 ， 茶火无烟鹤自回” 。把饮茶坐禅描述得维妙维肖 。用九华佛茶待客结缘 ， 也有诗呤咏：清礼部尚书吴襄(青阳老田村人)“僧饷雨前园茶缘 ， 樵采云外紫芝肥 。”九华释希坦诗：“佳客才登席 ， 高僧已起禅 ， 呼童急煎茗 ， 新汲白龟泉 。”僧用“雨前茶”待客 ， 可见人贵茶佳 。骚人墨客以茶即兴之作也可为佛茶文化留下丰富的遗产：古人李世之诗：“碧芽抽颖一丛丛 ， 摘取清芳悟苦空 ， 不信西半禅味别 ， 醍醐灌顶雪山中” ， “禅榻清乡茗 ， 呤亭笑向花 。”“小亭茶泻松风细 ， 香径杯停菊露浮” ， “仙铛气味冷芝耳 ， 僧碗芳香点茗芽 。”清赵国麟《东岩咏》一诗把佛茶与文化 作了高度的概括：“半径白云飞作雨 ， 满林冻雪缀成花 。壑中阴雾铺银海 ， 塔顶晴光映紫霞 。一片袈裟藏佛骨 ， 千秋溪水长云芽 ， 于今岩下闵公墓 ， 名并新罗宁有涯 。”即使省府高官来九华也以茶赋诗和僧应答一时传为佳话；桂林栖：《登九华 ， 赠甘露寺宽如》：“名山佛地访僧家 ， 十五云阶上九华 ， 半岭息肩甘露寺 ， 一盘春笋佐香茶 。”释宽如：《和桂林栖副省长登九华原韵》：“游览登陆大作家 ， 旷观岁月若空华 ， 看来逆旅比过客 ， 明晤骚人乐饮茶 。”
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