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大红袍,有着“乞丐的外表,皇帝的内心”的说法 。它外表平凡不过,干茶清褐油润,紧结壮实,唯遇到沸水才能释放无比的果香 。
【如何感受大红袍的花香岩韵?】大红袍是非常养人的茶,喝过的都知道 。大红袍源自武夷山,好气候好山场已经让它有先天禀赋,经过晒青、萎凋、做青、杀青、揉捻、碳焙等诸多步骤,茶中营养的不断整合重组为它有益身心奠定了扎实的基础 。
岩岩产茶,非岩不茶
岩茶,指武夷岩茶,简单就是产自武夷山的具有特殊的“岩韵”的茶 。
要说到武夷山这个地方,自然环境是极其特殊的 。丹霞地貌,多悬崖绝壁,山上多岩石,茶树生长在岩缝中,故称“武夷岩茶" 。
当地茶农,利用岩、凹、石隙、石缝,岩边砌筑石岸,构筑“盆载式茶园” 。
可谓“岩岩产茶,非岩不茶” 。再加上当地传统的制茶工艺,做出来的茶品质独特,一般我们称为“岩韵”或“岩骨花香” 。
岩茶的当家花旦
说大红袍,不得不说发现大红袍岩韵并明确留下文字记载的第一人——乾隆 。
在两百多年前的某一天,这位品尝过无数名茶的皇帝,喝过刚刚进贡的大红袍后立即提笔写下了“就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠”,骨鲠即岩骨、岩韵 。
乾隆这句诗可谓抓住了大红袍的根本特点,气味清和,岩韵明显 。
大红袍,喝的就是灵气
山不在高,有仙则灵 。绝世清幽的武夷山,仙居一般鲜有人烟,绿水青山间坑涧遍布,土质优异,海拔不低,都是好茶的天然要因 。
长在这里的武夷岩茶,聚了这一方天地山水的灵气,自然不俗 。
乞丐的外表,皇帝的内心
大红袍有着“乞丐的外表,皇帝的内心”的说法 。它外表平凡不过,干茶清褐油润,紧结壮实,唯遇到沸水才能释放无比的果香 。
如果只能用一个词形容大红袍的滋味,那一定是复杂,超复杂 。
如果说不发酵的绿茶是0,全发酵的红茶是1,那么半发酵的大红袍就是在0和1之间变化,滋味比绿茶淡,比后者浓 。
这款大红袍它的滋润醇厚,回味甘爽,类似矿物质口感,沙沙的,仿佛真有岩石风味在里面 。而且很耐冲泡哦,冲泡七、八次后只要有适当的闷泡仍有香味 。
新鲜甘美,久久不散
这款大红袍的滋味,用简单粗暴的话怎么说?
喝这款大红袍的第一感觉就是茶味很轻,但是稍稍一回味,茶汤很黏口 。它的甘甜是入口即生的,这个口腔都洋溢着清甜,久久不散 。
大红袍有个可爱的地方!大红袍的氨基酸含量很高,茶汤是很新鲜甘美的 。喝到嘴里时舌头前端是甘甜的滋味,但是舌头后端就仿佛失去了知觉 。真的,你一定要试一试哦!
开水冲泡,绽放奇香
冲泡大红袍建议用紫砂壶或者盖碗冲泡,更能够体现本身风味 。用紫砂壶冲泡时,因其条索偏大,建议选用壶口大的,以免茶叶断碎造成茶水苦涩 。
为了激发大红袍的芳香,冲泡请用100℃开水 。注意前两泡茶的出汤速度较快,往后宜适当闷泡,方能品饮其甘甜滋味 。
天下茶元大红袍,遇水,则香 。开水注入,霎时间芬芳氤氲 。
前三泡火味儿足,果香馥郁,熟甜香显,至尾水时,口感醇和 。七泡有余韵,似一个老朋友与你娓娓道来这茶中的芳华 。
入口柔和,整体的醇滑感较好,汤体稳定 。饮后回甘生津柔缓,口齿间微有果酸感和清凉感 。最后观其叶底,叶底嫩软肥亮,相对完整舒展,较有“活力”,便可算得上一泡好茶 。
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