红烧素鸡的做法

素鸡为传统豆制食材,因形式鸡肉,而得名素鸡 。是素食主义者常用的食材,可代替一切肉类煎炒烹炸 。比原食材有更多的衍生烹饪方式 。

制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:煎炸
主食材:素鸡300克
辅料:蒜2瓣、小葱2根、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽5克、白芝麻适量 


步骤:

1、素鸡洗净切片;

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2、蒜2瓣切片;
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3、小葱切葱花;
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4、锅中倒入适量油,油温烧至6成热;
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5、放入素鸡炸至微焦,捞出沥干;

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6、锅中留底油;
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7、放入豆瓣酱炒出红油;
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8、放入蒜片炒匀;
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9、加入适量清水、生抽、老抽拌匀;

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10、放入素鸡;
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11、大火煮开后换小火;
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12、煮至汤汁渐浓;
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13、加入盐半勺、白糖半勺;
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14、大火收汁后盛出;
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15、撒上白芝麻和葱花即可 。
【红烧素鸡的做法】
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