土豆炖排骨的做法
土豆有和胃、健脾、益气的功效 ， 其中含有丰富的B族维生素和优质纤维素 ， 这在延缓人体衰老过程中有重要作用 。富含的膳食纤维、蔗糖有助于润肠通便和控制血液中胆固醇的含量 。排骨补肾养血 ， 滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴都有好处 。
制作时间：60分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炖菜
主食材：排骨300克、土豆100克
辅料：姜6片、蒜1瓣、葱2根、花椒、八角、香叶、干辣椒、热水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒
步骤：
1、土豆去皮切块；
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2、放入冷水中浸泡去淀粉；
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3、姜蒜切片；
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4、排骨冷水下锅；
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5、放入适量料酒和姜片煮沸去血水 ， 盛出备用；
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6、锅里倒油；
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7、略炸土豆备用；
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8、锅中底油 ， 加入香叶 ， 葱干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 豆瓣酱 ， 姜片爆香；
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【土豆炖排骨的做法】
9、倒入排骨翻炒；
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10、倒入料酒炝锅；
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11、再倒入适量生抽；
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12、加入与排骨齐平的热水 ， 放入小火焖30分钟；
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13、倒入翻炒过的土豆；
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14、加入冰糖 ， 再焖15分钟；
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15、转大火收汁即可 。
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