青椒可抗癌抗衰老 注意饮食宜忌
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一 ， 可以帮美味的菜肴提味和增加颜色 。然而 ， 青椒其实还具有很多有益功效的 。在这里 ， 一起看看青椒的功效和选购方法吧 。
青椒的功效与作用
解热、镇痛 。青椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
预防癌症 。青椒内含抗氧化物质 ， 可阻止有关细胞的新陈代谢 ， 从而终止细胞组织的癌变过程 ， 降低癌症细胞的发生率 。
预防老化 。青椒里面含有丰富的维生素C、E ， 是提高免疫力 ， 抑制黑色素 ， 抗老化的东西 ， 所以大家还不赶紧吃点青椒 。
【青椒可抗癌抗衰老 注意饮食宜忌】治疗坏血病 。青椒可以防治坏血病 ， 对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。所以青椒好处多多 ， 适当的选择青椒来做菜 ， 也能及时给与身体所需要的营养 。但买菜选青椒也有技巧 ， 毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了 ， 有些是转基因的呢 。
那么 ， 青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢？
青椒的饮食宜忌
【宜】
青椒与苦瓜同食 ， 可以使人体吸收的营养更全面 ， 而且还有美容养颜 ， 瘦身健体的效果 。
青椒与空心菜同食 ， 有降低血压、止痛消炎的作用 。
青椒与肉类同食 ， 可以促进人体对营养的消化和吸收 。
青椒与鳝鱼同食 ， 不但开胃爽口 ， 还可以降低血糖 。
【忌】
青椒与黄瓜同食 ， 会影响人体对维生素C的吸收 ， 降低其营养价值 。
青椒的选购方法
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮 ， 肉厚；顶端的柄 ， 也就是花萼部分是新鲜绿色的 。
未成熟的青椒较软 ， 肉薄 ， 柄呈淡绿色 。有弹性的才新鲜 。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形 ， 但抬起手指后 ， 能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的 ， 颜色晦暗 。
不应选肉质有损伤的青椒 ， 否则保存时容易腐烂 。四个棱的肉质厚 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的 ， 生长环境好 ， 营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说 ， 有四个棱的青椒 ， 要比有三个或两个棱的青椒肉厚 ， 营养丰富 。
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