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当前 ， 肉桂茶在武夷山有一定栽培面积和产量 ， 被誉为武夷“新贵” 。肉桂茶可代表岩茶的品质水平 。为了武夷茶的历史风华 ， 为了武夷岩茶事业的持续发展 ， 应保持肉桂无性系后代的优质性状 ， 进一步研究其种性、生产技术和制茶工艺 ， 更大发挥肉桂良种优势 。
除此 ， 对当前武夷山市肉桂现状 ， 提出以下看法和建议：
1.肉桂确实具有优质乌龙茶的特殊风格 ， 值得省内外乌龙茶产区引进栽培 ， 但从茶叶优质技术探讨 ， 外地引进时还须取自武夷肉桂原产地 ， 并做好育苗纯度、地域生态、农业技术和制茶工艺等方面的严谨配合 。
2.武夷山早年就有“品种王国”之称 ， 加上外来品种 ， 名目繁多 。如早生种的黄淡、丹桂、黄观音、八仙茶、金观音、黄奇、凤凰水仙等；中生种的梅占、毛蟹、佛手、本山、大叶乌龙、北斗、金锁匙、白瑞香等；晚生种的大红袍、水仙、肉桂、白芽奇兰、武夷白牡丹、水金龟、半天妖等 。目前 ， 肉桂发展快 ， 晚生种面积偏大 ， 品种搭配不尽完善 ， 出现洪峰期较突出的问题 。建议在保持岩茶产品风格多样化的前题下 ， 今后尽量利用现有资源 ， 做好茶树品种搭配 ， 以使品种间协调和缓解采茶季节高峰 ， 整体提高武夷岩茶品质 。
3.值得关注的一个问题是部分肉桂茶园的成品茶香气不高 ， 品质较差 。这些肉桂茶园是上世纪80年代初期的六曲、百花庄、晒布岩、天游等地的老枞肉桂茶品质不如以前 ， 究其主要原因是树龄与品质的关系 。早在上世纪30年代 ， 吴觉农在《中国茶业问题》一文中就说过“茶树越老 ， 茶质越硬 ， 品质越低劣 。”近年 ， 安徽省茶科所也进行了“树龄与品质关系”的试验研究 ， 结果表明 ， 不同生物学年龄阶段的茶树 ， 茶叶的品质成分如水分、茶多酚、水浸出物、咖啡碱、氨基酸等含量有不同 ， 以幼年期含量最高 ， 成年期含量基本稳定 ， 老年期后将大幅度下降明显 ， 经改造后的品质成分略见回升 。茶树栽培在正常肥管条件下 ， 茶树的最佳经济树龄约20年 。鉴于武夷山的六曲、百花庄等地肉桂栽植于80年代初期 ， 已超过最隹经济树龄 ， 属于衰老期茶树 ， 鲜叶品质已有所下降 。补救办法是因树制宜 ， 重修剪结合土壤深耕施肥 ， 树冠改造复壮 ， 以改善肉桂茶品质和提高其经济效益 。
【武夷肉桂茶市场现状怎么样？】
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