自春茶之后，生长轮次时间前后不一致 。一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶 。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量小，自然条件虽不适宜茶树生长特性，但细胞增殖速度快，芽叶伸育期短 。故叶张薄，多紫芽 。
一杯新茶盎然着春意，人们争先购之欲先品为快,领略一下那浓郁的春香 。在选购茶叶时，要注意以下几种茶叶的判定和识别 。
1．新茶与陈茶之鉴别
1.1 新茶
外形：色泽新绿有光泽，嗅之有浓浓的茶香和淡淡的红外线气味 。
内质：汤色碧绿，有清香，熟板粟香，兰花香等，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮 。
1.2 陈茶
外形：色黄、暗晦无光泽，对着茶叶哈口热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感 。
内质：汤色深黄，味虽醇厚但不爽口，不显浓，叶底陈黄欠明亮 。
陈茶若保管尚好，色泽虽似如汤，但无光泽，香气低沉 。
特征：干嗅有冷感，叶底虽明亮但无活力 。
2． 春茶、夏茶、秋茶之鉴别
2.1 春茶
自头年入秋以后，经过几个月的物质储备和营养蓄存，春天到来时，春光柔和，温暖适宜，雨量充沛 。
外形：芽叶硕壮饱满，色墨绿润泽，条素紧结，身骨重实 。
内质：味浓醇爽口，香气高长，叶底中质柔软明亮 。
特征：夹杂有鱼叶，小朵状茶籽 。
2.2 夏茶
自春茶之后，生长轮次时间前后不一致 。一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶 。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量小，自然条件虽不适宜茶树生长特性，但细胞增殖速度快，芽叶伸育期短 。故叶张薄，多紫芽 。
外形：条索较粗松，色花杂，芽叶老朴分明 。
内质：味涩，叶质较硬，叶脉显露 。叶底夹杂有铜绿色叶子（青铜色俗称铜绿色） 。
特征：驻芽毫显，俗称跳蚤峰，叶底有铜绿色叶片 。
2.3 秋茶
立秋以后气温由炎热进入凉爽 。茶树经历了春、夏茶之后，秋茶萌发明显感觉到了养份不足，芽叶细长显得软弱无力，昼夜温差大，秋梢生长速度较缓慢，叶与叶之间间距较大，叶面积较小，茎细弱且长，对夹叶较多 。
外形：色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘 。
内质：汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄 。叶底叶质较柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片 。
特征：条索紧细，多丝筋，匀齐 。
3、高山、洲茶与丘陵、平地茶之鉴别
3.1 高山、洲茶
小自然生态环境优美，常年云遮雾绕，在漫射光照射下茶树悠然生长，常含花香 。
外形：条索雄壮，身骨重实，色绿润富有光泽 。
内质：汤色绿亮，香气高长，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软 。
特征：鱼叶金黄，叶底持嫩性强 。
3.2 外形：条索细瘦，露筋，身骨轻飘，色黄绿或泛黄 。
内质：汤色清明，香气平平，滋味醇和，叶肉单薄，叶质较硬 。
特征：叶脉显露，叶底持嫩性差 。
4． 真与伪（异质茶）之鉴别
【各种茶叶有各种特点】茶与非茶类物质揉和掺杂在一起，称之为异质茶 。
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