文章插图
1、虾去头去壳 ， 抽去虾线 ， 留下虾仁 ， 洗净后控一下水份 。
2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥 。若没有搅拌器就用刀将切碎 ， 再慢慢剁成泥 。最主要的一步也就是打成虾泥 。
3、打鸡蛋 ， 蛋清蛋白分开 ， 蛋清待用 。
4、虾泥倒入大碗中 ， 放入蛋清、料酒和盐 。
5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲 。
6、搅拌上劲后 ， 放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会 ， 还可再放点食用油搅拌一会 。
7、找一个盘子 ， 将虾泥倒入 ， 用勺子背摊开抹平 ， 虾滑的生坯就做好了就可以了 。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型 。
8、虾滑倒入裱花袋中 ， 剪一个小口 。
9、烧开一锅水 ， 把虾滑逐渐少量挤出 。
【虾滑既好吃又简单的做法 虾滑虾滑怎么做好吃】10、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了 ， 去除表面的浮沫 ， 就可以出锅了 。
推荐阅读
- 黄瓜怎样做才好吃又简单 黄瓜咋做既简单又好吃
- 南瓜花怎么做好吃 南瓜花的常见做法
- 香菜怎么做好吃 香菜的做法大全
- 素食土豆的做法 土豆怎么做既简单又好吃素食
- 鲍螺怎么做好吃
- 韭菜花怎么腌好吃 韭菜花的腌制方法
- 西安最好吃的酸汤水饺
- 荷兰豆怎么做既简单又好吃，荷兰豆怎么做的好吃
- 水蒸蛋怎么做既好吃又简单 水蒸蛋最简单的做法
- 菜瓜怎么晒干才好吃呢，菜瓜如何晒干