文章插图
1、购买的贝类若是咸水的，就在水中放盐，试一下有点咸味即可 。若是淡水的，就用自来水泡养 。
2、放贝壳在锅里，下凉水开火烧热 。看着贝壳微微开口立即拿出来，以免贝肉熟了 。
3、贝类开口后，用小刀沿着外壳割开，特别是闭合肌（像瑶柱的那个根部）位置最硬 。
【白贝如何清洗 白贝清洗方法】4、取贝肉后，把中间黑色沙囊部分去除（里面是沙子），再清洗剩余在肉的沙粒即可 。
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