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“香清甘活”,一直以来,在武夷岩茶的专业感官审评中,“香”占据35%的大比重 。武夷岩茶名丛当中的“百岁香”和“千里香”,两者名字之中都带“香”字,只是哪个更香?如何区分?这里一见分晓 。
百岁香
无性系 。灌木型,中叶类,晚生种 。
产地及分布:原产慧苑岩,岩壁上刻有“百岁香”三字,古时单独垒石壁壅土栽种 。现生长于御茶园的百岁香,种植于1985年,现树高75cm,树幅150cm 。
特征及特性:植株高大,树姿半开张 。叶片长椭圆形,叶色黄绿,叶质较厚脆 。芽叶黄绿色 。春茶适采期5月上旬初 。
【百岁香、千里香什么茶,品质特征如何,区别有哪些?】感官品质特征:适制乌龙茶,条索紧实,香气清长,滋味醇爽 。
理化品质特征:春茶一芽二叶干样含氨基酸0.80%、茶多酚10.96%、儿茶素3.45%、咖啡碱3.05%、水浸出物34.43% 。
千里香
无性系 。灌木型,中叶类,中生种 。
产地及分布:原产慧苑坑 。林馥泉1943年调查记录的武夷慧苑岩茶树花名表有千里香的花名,因茶叶香气命名 。现生长于九龙窠,现树高110cm,树幅175cm 。
特征及特性:植株中等大小,树姿较直立 。叶片长椭圆形,叶色深绿,叶质厚脆 。芽叶紫红色 。春茶适采期4月下旬 。
感官品质特征:适制乌龙茶,条索紧实,香气浓郁持久,滋味浓醇甘滑 。
理化品质特征:春茶一芽二叶干样含氨基酸0.62%、茶多酚10.94%、儿茶素3.28%、咖啡碱2.76%、水浸出物34.34% 。