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羊杂汤-营养价值

生活百科

羊杂汤
1、鲜羊肉脏有蛋白质 ， 脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等；
2、具有补肝肾、健脾胃的功效；
3、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等 。白萝卜：
营养分析
1、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力；
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。此外 ， 萝卜所含的多种酶 ， 能分解致癌的亚硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
相关人群
1、一般人都可食用 。
2、萝卜性偏寒凉而利肠 ， 脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃 。
羊杂汤食物相克
白萝卜忌人参、西洋参同食 。羊肝：
营养分析
1、羊肝含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白 ， 适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2 ， 维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A ， 可防止夜盲症和视力减退 ， 有助于对多种眼疾的治疗 。
相关人群
一般人群均可食用
1、适宜患有夜盲症(雀目) ， 眼干燥症 ， 青盲翳障 ， 小儿疳眼 ， 目暗昏花 ， 或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者 ， 面
色萎黄 ， 妇人产后贫血 ， 肺结核 ， 小儿衰弱 ， 以及维生素A缺乏症者食用；
2、羊肝含胆固醇高 ， 故高脂血症患者忌食 。
羊心：
营养分析
羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；有补心益血的作用 。
相关人群
一般人都可食用 ， 尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者 。
食疗作用
羊心味甘 ， 性温 ， 归心经；
有补心益血的作用；
可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症 。
羊肚：
相关人群
一般人群均可食用 ， 尤适宜体质赢瘦 ， 虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱 ， 反胃 ， 不食 ， 以及盗汗 ， 尿频之人食用 。
制作指导
1、治久病虚羸 ， 不生肌肉 ， 水气在胁下 ， 不能饮食 ， 四肢烦热：羊胃一枚 ， 白术一升 。切 ， 水二斗 ， 煮九升 ， 分九服 ， 日三 。(张文仲)
2、治胃虚消渴：羊肚烂煮 ， 空腹食之 。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬：羊?? ， 烧灰 ， 香油调敷 。(《纲目》)羊杂汤食疗作用
羊肚味甘、性温 ， 入脾、胃经；
【羊杂汤-营养价值】具有健脾补虚 ， 益气健胃 ， 固表止汗之功效；
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症 。
其他相关
《千金、食治》：主胃反 ， 治虚赢 ， 小便数 ， 止虚汗 。
《随息居饮食谱》：羊胃 ， 甘温 ， 补胃 ， 益气 ， 生肌 ， 解渴 ， 耐饥 ， 行水 ， 止汗 。羊骨：
营养分析
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分 ， 有补肾壮骨 ， 温中止泻之功效 。相关人群
一般人群均可食用
1、适宜虚劳赢瘦 ， 腰膝无力 ， 筋骨挛痛 ， 久痢久泻之人食用；适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用；
2、发热病人忌食 。
羊肺：
营养分析
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素 ， 有补益肺

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