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春天正是补水好时节，除了白开水，很多人还会选择喝各类饮品、茶类、甜汤 。
其中，花茶就是最受女性喜爱的一种饮品 。
很多人都说初春喝茉莉花茶最当时，今天我们就来了解一下茉莉花茶的功效和作用吧 。
茉莉花茶是中国十大名茶之一，在清朝时就被列为贡品，有150多年历史 。
它是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种 。
新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，专门接待外宾，足见其珍贵与特色 。
在中国的花茶里，茉莉花茶有着可“闻春天的气味”之美誉 。
茉莉花茶，将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成 。
茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽 。
茶叶饱吸花香，以增茶味，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软 。
只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略花开的芬芳 。
经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，除了具备绿茶的某些性能之外，还具有很多绿茶没有的保健作用，有安神、解抑郁、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效 。
特别是高级茉莉花，在加工的过程中其内质发生一定的理化作用 。
比如茶叶中的多酚类物质、茶单宁在潮湿条件下分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鮮浓醇厚、更易入口 。
而茶叶中的咖啡碱也能刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用 。
【都说春喝茉莉花茶最当时】
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