碧螺春茶叶中含有多种维生素和氨基酸 ， 适宜的温度 ， 对身体才会有好处 。因此在冲泡细嫩的碧螺春茶时 ， 为避免水直接烫熟茶叶 ， 因此泡碧螺春要先放水后放茶叶 。泡碧螺春为什么要先放水后放茶叶？?碧螺春属名优绿茶 ， 芽叶非常幼嫩 。这么娇嫩的碧螺春 ， 如果放了茶叶直接冲水的话 ， 也太暴殄天物了！而且由于碧螺春的白毫比较多 ， 直接拿水冲的话 ， 泡出来的茶汤也会比较浑浊 。所以泡碧螺春的正确解锁方式是：先放水后放茶叶 ， 即所谓的“上投法” 。具体操作：玻璃杯内先冲水至七分满 ， 再将碧螺春慢慢得拨到杯中 。?上投法演示?注意 ， 这冲泡的水也是有讲究的 ， 水温不能太高！冲泡水温最好在85左右 ， 这样才不致烫伤嫩芽叶 。这时的碧螺春的茶香与茶水 ， 经过蒸汽后飘香四溢 。由于碧螺春的条索紧凑比重大 ， 采用上投法还可以在冲泡的过程中慢慢得欣赏“茶舞” 。泡碧螺春怎么泡?1、观茶闻香 。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中 ， 供各位茶客欣赏茶叶闻茶香 。?2、烫茶杯 。取开水壶 ， 往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯 ， 烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯 。?3、水温 。冲泡时以纯净山泉水最好 ， 它不会破坏碧螺春茶的营养成分 ， 泡茶水温度不宜太高 ， 以80℃为宜 。?4、放茶叶 。茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定 。5、浸润 。倒入l/4的开水 ， 让茶叶在水中浸润 ， 使芽叶吸水膨胀慢慢舒展 ， 便于可溶物浸出 ， 初展清香 。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候 。?品尝高级碧螺春颇有情趣 。品饮时 ， 采用洁净透明的玻璃杯 ， 先冲开水后放茶 。或用70~80°c的开水冲泡 。当碧螺春投入杯中 ， 茶即沉底 ， 瞬时间“白云翻滚 ， 雪花飞舞” ， 清香袭人 。茶在杯中 ， 观其形 ， 可欣赏到犹如雪浪喷珠 ， 春染杯底 ， 绿满晶宫的三种奇观 。饮其味 ， 头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘 ， 真是其贵如珍 ， 宛如高级工艺品 ， 不可多得 。
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