葱香苏打棒
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葱香苏打棒 所需材料
- 水油皮 普通面粉200克
- 油酥 面粉60克
- 油20克
- 水70克
- 葱花10克
- 小苏打0.5克
- 酵母2克
- 食用油30克
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1 先来准备水油皮：200克面粉、20克油、盐、酵母葱花放在一起，慢慢加水搅拌，看面的干湿决定水是否加完，如果面干可适当加水，最后揉成光滑的面团发酵 。油酥：面粉60加入30的油和成光滑的油面团
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2 水油皮发酵至两倍大后，揉匀排气擀开，油酥放在中间 。由于要破酥，最好放的比较规则一些 。然后上下对折，中间对齐；左右对准中间折，然后左右对折 。和我们日常叠被子差不多
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3 【葱香苏打棒】叠好的面用擀面杖压一压，擀开成长方形，左右对中心折后再对折，再擀压对折反复四五次
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4 擀成长方形后，大约半指厚，切成均匀的长条，左右手反方向用力扭曲造型，造型后均匀的摆放在烤盘内
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