安吉白茶采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法 。福鼎白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。安吉白茶和福鼎白茶的制作工艺的区别是：安吉白茶的制作工艺?采摘 。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。?摊放 。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光 。摊放目的，一是散发青气、水份 。二是提高茶叶品质 。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜 。?杀青 。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗 。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温 。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右 。?理条 。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度 。烘干 。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右 。?保存 。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。?福鼎白茶的制作工艺?1、白毫银针和白牡丹：?工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶 。?加工工艺：?（1）萎凋：?①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃ 。加温萎凋室内温度25至35℃ 。?②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时 。③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26% 。?④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状 。?（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物 。?（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟 。?2、新工艺白茶：?（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶 。?（2）加工工艺：?①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时 。萎凋叶一般失水26%至30% 。?②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长 。?③烘焙：烘焙温度100℃至130℃ 。总之，安吉白茶的制作工艺是绿茶工艺，福鼎白茶的制作工艺是白茶工艺 。
推荐阅读
- 安吉白茶和福鼎白茶的所属茶类的区别
- 绿茶、红茶和乌龙茶的区别
- 西湖龙井和信阳毛尖哪个好？
- 211与985大学的区别,985和211有何区别？
- 橘和枳是同一物种吗 橘和枳是不是同一物种
- 刘海屏和水滴屏的区别是什么
- 网球鞋和普通运动鞋的区别 关于网球鞋和普通运动鞋的区别
- 我和小朋友的文案 关于小朋友的文案
- 和诗是什么意思 和诗有何讲究
- 抗疲劳的功能饮料是用健康和生命来买单