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当茶与花相遇,茶便多了花的香,添了芳华韵 。
忙碌时,总是希望能“偷得浮生半日闲” 。
这个“闲”,在内为心境,需要不急不躁的淡然涵养,在外则需要“品茶闻香”的情境了 。
一杯清莹透碧的茉莉银针,适合在每一个云起月落的晨昏,端坐于优雅舒缓的音乐中,慢慢细品 。在一个懒洋洋的夏日午后,围坐茶桌,喝下一世再难寻觅的芳香 。
你觉得夸张吗,一世再难寻觅的芳香?
一点都不!现代工业文明或许可以复制,手工艺人的手艺,错过又怎能重来?
茉莉银针制作,可不是把花与茶搅一起那么简单 。它有一套复杂的制作工艺,那就是“窨花” 。
鲜花养护、拌和窨花、收堆续窨、筛花分离、复火干燥,这才算一个窨次,九窨,则需要如此重复九遍 。
“窨”:新鲜的茉莉花蕾,跟绿茶拌合,之后反复摊开聚拢,持续一整夜,然后茶花分离烘干,以上过程称为“一窨”,窨制主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程,这个过程需要避过雨天,每3天进行一次 。每多一窨,就相当于要在原来的基础上更上一层,自然工序更加繁琐 。
“提”:在完成所有窨制过程后,将成品用少量最好的鲜花再窨一次,目的是为了增强茉莉花茶的表面香气 。
九窨一提的周期最少需要45天,每100斤芽茶需要耗用720斤最好的茉莉花,制作出一杯顶级的茉莉花茶,茉莉花香更加持久馥郁 。每个步骤都浸润着茶人的心血,这份稀有的绝顶鲜灵,着实来之不易 。
【九窨一提】
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