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把茶大量移入诗坛 ， 使茶酒在诗坛中并驾齐驱的是白居易 。从白诗中 ， 我们看到茶在文人中的地位逐渐上升、转化的过程 。白居易与许多唐代早、中期诗人一样 ， 原是十分喜欢饮酒的 。有人统计 ， 白居易存诗二千八百首 ， 涉及酒的九百首；而以茶为主题的有八首 ， 叙及茶事、茶趣的有五十多首 ， 二者共六十多首 。可见 ， 白居易是爱酒不嫌茶 。《唐才子传》说他“茶铛酒杓不相离” ， 这正反映了他对茶酒兼好的情况 。在白氏诗中 ， 茶酒并不争高下 ， 而常像姐妹一般出现在一首诗中：“看风小溘三升酒 ， 寒食深炉一碗茶”（《自题新昌居止》） 。又说：“举头中酒后 ， 引手索茶时”（《和杨同州寒食坑会》） 。前者讲在不同环境中有时饮酒 ， 有时饮茶；后者是把茶作为解酒之用 。白居易为何好茶 ， 有人说因朝廷曾下禁酒令 ， 长安酒贵；有人说因中唐后贡茶兴起 ， 白居易多染时尚 。这些说法都有道理 ， 但作为一个大诗人 ， 白居易从茶中体会的还不仅是物质功用 ， 而是有艺术家特别的体味 。白居易终生、终日与茶相伴 ， 早饮茶、午饮茶、夜饮茶、酒后索茶 ， 有时睡下还要索茶 。他不仅爱饮茶 ， 而且善别茶之好坏 ， 朋友们称他为“别茶人” 。
从艺术角度说 ， 白居易发现了茶的那些妙趣呢？
第一 ， 白居易是以茶激发文思 。卢仝曾说：“三碗搜枯肠 ， 唯有文字五千卷” 。这是浪漫主义的夸张 。白居易是典型现实主义诗人 ， 对茶与激发诗兴的作用他说的更实在：“起尝一碗茗 ， 行读一行书”；“夜茶一两杓 ， 秋吟三数声”；“或饮茶一盏 ， 或吟诗一章”… ， 这些是说茶助文思 ， 茶助诗兴 ， 以茶醒脑的 。反过来 ， 吟着诗 ， 饮茶也更有味道 。
【白居易的别茶人】
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第二 ， 是以茶加强修养 。白居易生逢乱世 ， 但并不是一味的苦闷和呻吟 ， 而常能既有忧愤 ， 又有理智 ， 这一点饮酒是不能解决的 。而饮茶却能有助于保持一份清醒的头脑 。白居易把自己的诗分为讽喻、闲适、伤感、杂律四类 。他的茶诗一是与闲适相伴 ， 二是与伤感为侣 。白居易常以茶宣泄沉郁 ， 正如卢仝所说 ， 以茶可浇开胸中的块垒 。但白居易毕竟是个胸怀报国之心 ， 关怀人民疾苦的伟大诗人 ， 他并不过份感伤于个人得失 ， 在困难时有中国文人自磨自励 ， 能屈能伸的毅力 。茶是清醒头脑 ， 自我修养 ， 清清醒醒看世界的“清醒朋友” 。他在《何处堪避暑》中写道：“游罢睡一觉 ， 觉来茶一瓯” ， “从心到百骸 ， 无一不自由” ， “虽被世间笑 ， 终无身外忧” 。以茶陶冶性情 ， 于忧愤苦恼中寻求自拨之道 ， 这是他爱茶的又一用意 。所以 ， 白居易不仅饮茶 ， 而且亲自开辟茶园 ， 亲自种茶 。他在《草党纪》中就记载 ， 草堂边有“飞泉植茗” 。在《香炉峰下新置草堂》也记载：“药圃茶园是产业 ， 野鹿林鹤是交游” 。饮茶、植茶是为回归自然情趣 。
第三 ， 是为以茶交友 。唐代名茶尚不易得 ， 官员、文士常相互以茶为赠品或邀友人饮茶 ， 表示友谊 。白居易的妻舅杨慕巢、杨虞卿、杨汉公兄弟均曾从不同地区给白居易寄好茶 。白居易得茶后常邀好友共同品饮 ， 也常应友人之约去品茶 。从他的诗中可看出 ， 白居易的茶友很多 。尤其与李绅交谊甚深 ， 他在自己的草堂中“趁暖泥茶灶” ， 还说：“应须置两榻 ， 一榻待公垂” 。公垂即指李绅 ， 看来偶然喝一杯还不过瘾 ， 二人要对榻而居 ， 长饮几日 。白居易还常赴文人茶宴 ， 如湖州茶山境会亭茶宴 ， 是庆祝贡焙完成的官方茶宴 ， 又如 ， 太湖舟中茶宴 ， 则是文人湖中雅会 。从白诗看出 ， 中唐以后 ， 文人以茶叙友情已是寻常之举 。第四 ， 以茶沟通儒、道、释 ， 从中寻求哲理 。白居易晚年好与释道交往 ， 自称“香山居士” 。居士是不出家的佛门信徒 ， 白居易还曾受称为“八关斋”的戒律仪式 。茶在我国历史上 ， 是沟通儒道佛各家的媒介 。
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