水果凉菜做法
三色玉米沙拉
材料：
速冻豌豆100g 甜玉米粒100g 红菜椒1个 黄瓜1根 蟹**5根 松子仁2茶匙（10g） 白醋2汤匙（30ml） 油1汤匙（15ml） 盐1/2 茶匙（3g） 白胡椒粉1/3茶匙（2g）
制作方法：
1. 将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁 。蟹**化冻后切成斜丁 。
2. 锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用 。
3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹**丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可 。
1、原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁 。
制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可 。
2、先将土豆去皮,洗干净,上蒸锅蒸,用牙签试一下差不多熟了,就放在一边等它凉下来.
待凉了以后再切成小块(因为热的切,很容易切坏哦)
切黄瓜,切完,放一点点盐放冰箱腌一下(因为黄瓜水分比较多么,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是让水分跑出来啦)
将马蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡萝卜一起放入锅中,开始煮,差不多煮的熟了就捞出来,将水沥干.
待以上所有的材料都进冰箱纺织一会,用色拉酱拌一下,稍微放点盐,糖,或者白胡椒粉(家里只有黑胡椒粉,影响外观,我就不放了).
再放入冰箱,一会就可以拿出来吃啦!!!
3、备料：
西红柿，速冻美国甜豌豆和甜玉米；沙拉酱或千岛酱
做法：
西红柿去皮（拿刀背用力刮一刮，就可以用手把皮撕去；或将其放在盘中用热水浇一下，外皮裂开后就可以撕去了），切成小丁；
豌豆按说明的做法蒸熟和用微波炉加热至熟，凉凉；
三种原料依次均匀盛入盘中，上面挤上沙拉酱或千岛酱，吃时搅匀即可 。
注:
红黄绿三色，美味养眼；
制作简便，也便于外出携带；
沙拉酱奶白色，颜色更好看，千岛酱中有酸黄瓜，有酸味颜色较深，可根据喜好选用；
西红柿不要用较熟的，出汤且不易成型；
食用时在挤点柠檬汁，更酸鲜爽口；
可作为蔬菜搭配荤菜，特别就西餐和火锅；
西红柿还可以搭配紫甘蓝（切片）和生菜或黄瓜（切片） 。
4、薄荷蔬菜沙拉
配料： 薄荷叶20克、优格（小）1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克
特色： 清凉适口,内涵大量的维生素.
操作： 1、 先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀 。
2、 用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝 。
3、 把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可 。
5、玉米蔬菜沙拉
■ 主料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉
■ 调味料：盐、糖、醋、胡椒、橄榄油
■ 做法：
1.紫色甘蓝洗净切丝备用 。
2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可 。
■ 特点：口感清爽，适合作为餐前开胃菜 。
■ 营养点评：有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，好吃好看又营养 。
玉米沙拉
主料：嫩玉米粒300克，豌豆50克，西红柿50克，朱古力粒少许 。
制作方法： 1. 将玉米粒洗净，用淡盐水煮熟后冷却；西红柿洗净，放入沸水中稍烫，剥皮，去子、切丁；豌豆洗净，煮熟后冷却 。
2. 将玉米、西红柿丁、豌豆、盐、胡椒粉放入盆内，浇上沙拉酱、朱古力粒拌匀即成 。
Tips：
把沙拉酱换成高浓度的酸奶变成酸奶玉米 。
把玉米换成土豆变成土豆沙拉 。
蔬菜沙拉制作方法
原料配制：玉米芹菜、胡萝卜、洋葱、西红柿 。
制作方法：首先将玉米蒸熟拨粒待用，然后将芹菜、胡萝卜、洋葱用适量盐等调料也可以加其他调 料腌制一下 。下一步把腌制好的芹菜切段胡萝卜切块洋葱、西红柿切片装盘 。装盘前可用蔬菜如菜叶和水果点缀一下，然后装盘就可以了 。
自制KFC玉米沙拉
1. 到大超市买一些甜玉米罐头，或者买一些冷冻的甜玉米粒儿 。在煤气灶上放锅，加少许水，把玉米粒放到开水锅里过一下，捞出，控干水分，装盘 。
2. 土豆放到锅里煮熟，剥皮，切小块 。放玉米粒盘中 。
3. 在超市买丘比沙拉酱，甜味的（我感觉只有丘比沙拉酱的味道好） 。
4. 将适量的沙拉酱放如玉米土豆粒盘中拌匀，就可以吃了，嗯，好香啊，味道与肯德基的不相上下，你自己试试吧 。
中国人做生意喜欢贪多，觉得覆盖面多，赚得也多 。如果你以前有开店经验，扩大商品范围可以 。但是如果是初创业，还是最好主做一项，把口碑做起来后，再增加经营品种 。所谓贪多嚼不烂，选一个项目主攻，其他都是附带，千万不要主次不分 。
要不就专门做卤菜凉菜 比如久久丫周黑鸭 鸭脖鸭肝 鸡腿 鸭肠 加各类蔬菜
或者是卤猪心猪肺猪头肉，腊肠，鸡腿大肠 等
因为清洗熬煮都很费功夫，所以从中选一样就可以了 。
如果店面比较大，一侧可以卖一些饮料瓜子花生零食
蔬菜水果的话，你要看一下地段和周边消费情况，如果小区蔬菜水果摊已经不少了，那就没必要，你又没有太大的价格优势，容易赔本 。
一家人来做的话 真的只能选一方面，绝对铺不了太大的摊子的 。
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