西红柿越红越防癌吗？3招轻松给西红柿去皮
西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效 。来一道糖拌西红柿，再放冰箱里冰镇一下，那是绝对的开胃 。
【西红柿越红越防癌吗？3招轻松给西红柿去皮】西红柿是不是越红越防癌
目前，对于癌症尚无十分有效的治疗方法，所以人们往往会“谈癌色变” 。近年来，各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列 。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素 。
番茄红素是如何防癌、抗癌的呢？
第一，通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化（向良性方向转化），抑制癌细胞增殖 。
第二，可增强人体免疫功能 。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用 。
第三，番茄红素具有较强的抗氧化作用 。细胞的老化、损伤和dna突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂（如番茄红素等）在有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色 。
三招轻松给西红柿去皮
烤：
将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂 。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整 。
（烤：在三种方法中，所需时间最短，剥下的皮最完整，也最方便的方法！！！）
煮：
锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到 。或者锅中多放一些水，没过西红柿 。
捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮，但手还是略感微烫，而且不容易拿住，在撕皮的过程中，西红柿有些滑 。
（煮：所需的时间虽然也不太长，但煮水的时间，煮西红柿的时间，再加上冷却的时间，算算看，也至少5分钟 。而且，还浪费了一锅水，和燃气费哈，钱虽不多，但日积月累，也未必不是个吓人的数字 。）
刮：
用勺子刮，也是一种方法 。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚 。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力 。我觉得，不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择 。
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