春食野菜有学问
现在到了 ， 很多人都爱吃野菜 ， 在我们的老一辈他们都是靠吃野菜过来的 。野菜的营养是非常丰富的 ， 那么野菜真的没哟毒吗?在采摘野菜的时候要注意什么呢?哪些野菜是不能吃呢?在选购野菜的时候又该注意哪些呢?
野菜具有的功效有很多 ， 但是很多的野菜是不可以的 ， 吃完会中毒 。
我国常见的野菜有300多种 ， 营养成分较高的约有100多种 ， 但可供人们习惯食用的只有数十种 。
目前市面上的野菜有：马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等 ， 其中绝大部分都是野生的 ， 只有藜蒿和香菜人工栽培的较多 。
到底哪些野菜是不能吃的呢?在采摘野菜的时候要注意什么呢?下面一起看看吧!
1、狼毒草：又叫断肠草 。高0.5～1尺 ， 根浅黄色 ， 有甜味 。叶片呈线形 ， 花黄、白或紫色 。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止 ， 严重的可造成死亡 。
2、老公银：根在幼苗时为灰色 ， 长大后成浅黄色 ， 像胡萝卜 ， 因此又叫野胡萝卜 。幼苗茎发红 ， 无臭味;长大后臭味很大 ， 叶和根都有剧毒 。吃后会造成死亡 。
3、曲菜娘子：叶狭长较厚而硬 ， 边有锯齿 ， 叶子贴着地面生长 ， 秋后抽茎 ， 高0.5～1尺多 。吃了它脸部会变肿 。
4、毒芹：又叫野芹菜、白头翁、毒人参 。生长在潮湿地方 。叶像芹菜叶 ， 夏天开花 ， 全棵有臭 。全棵有毒 ， 花的毒性最大 ， 吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹 ， 严重的可造成死亡 。
5、野生地：花紫红色或有黄色 ， 形状像唇形的芝麻花 。根黄色 ， 叶上有毛 ， 有苦味 。吃后吐、泻、头晕和昏迷 。
6、毒蘑菇：其种类很多 。生长在腐烂的物品上 ， 形状特殊 ， 有的像小笔、小桑颜色鲜艳 ， 有白色、红色、黄色 。
此外 ， 还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等 。
这些野菜吃的时候要当心
吃野菜是否引起不良反应 ， 除了与野菜的种类 ， 吃下去量的多少有关外 ， 与各人体质及胃肠耐受能力也有关 。
有研究发现 ， 相当一部分野菜 ， 如莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等 ， 都含有可导致过敏的物质 ， 容易在某些特殊体质的人身上 ， 引起过敏反应 。
像马齿苋 ， 吃后皮肤在太阳下暴晒 ， 极易诱发日光性皮炎 ， 在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状 。野生小蒜如果吃多了 ， 会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状 。此外 ， 野菜多为寒凉性 ， 脾胃虚弱者食用极易引起消化不良 ， 甚至引发腹痛、腹泻等症状 ， 即便是正常体质的人也不宜多食野菜 。因此 ， 不管是什么野菜 ， 尝尝鲜就可以了 ， 不要长期和大量食用 。
【春食野菜有学问】尤其要注意的是 ， 属于过敏体质的人 ， 患湿疹、痛风的人最好不要常吃野菜 ， 否则可能导致过敏或者引发其他病症 。
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