大葱营养高 选购有方法
葱是厨房里的必备之物 ， 相传神农氏尝百草找出葱后 。便作为日常膳食的调味品 ， 加葱以调和各种菜肴 ， 故古代称之为“和事草” ， 现在 ， 民间也还有“无葱不炒菜”的说法 。葱有辛辣芳香之气 ， 大葱辣味更浓 ， 小葱较淡 ， 均可用于烹饪各种菜肴 。
营养功效：
葱含有具刺激性气味的挥发油 。在用于烹饪时 ， 能除去油腻菜肴中的腥膻等异味 ， 产生特殊香气 ， 可以刺激消化液的分泌 ， 增进食欲 。葱本身也富含维生素和矿物质 ， 有一定的营养保健作用 。它含有的挥发性辣素有较强的杀菌能力 ， 当辣素通过汗腺、呼吸道 。泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌 ， 起到发汗、祛痰 。利尿的作用 ， 从而提高人体的抵抗力 ， 预防呼吸道传染病 。此外 ， 葱可促进血液循环 ， 改善神经系统功能 ， 对预防心血管疾病、老年痴呆均有一定的作用 。
食而有道：
每次20克左右 。不要过量食用 ， 否则会引起头昏、视物不清 。脑力劳动者适宜食葱 。表虚多汗、狐臭 。胃肠道疾病、眼病患者忌食 。葱不宜与蜂蜜同食 。人在食葱后 ， 口腔中留下难闻的葱臭味 ， 此时只需用浓茶漱口或口内咀嚼几片茶叶 ， 即可除去此味道 。
【大葱营养高 选购有方法】精选妙藏：
质量好的葱应该白而长 ， 壮实均匀 ， 叶色青绿 ， 无虫害 ， 无枯烂叶 。葱宜捆扎成束 ， 葱根朝下 ， 置于阴凉通风处短储 ， 葱抗寒能力较强 ， 不怕冻 。
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