糖醋是八大菜系中非常出名的调味料搭档 ， 很多中外闻名的菜品都是用糖醋调味的 ， 其中糖醋丸子就是一道家喻户晓的名菜 。糖醋丸子的做法非常简单 ， 只要方法得当 ， 就可以烹饪出酸甜可口的糖醋丸子了 ， 家中有人喜欢吃的话 ， 就值得一试 。
【两种简单的糖醋丸子做法】一、糖醋丸子的做法
食材准备
肉馅200克 ， 白糖5汤匙 ， 醋5汤匙 ， 蒜末少许 ， 水淀粉少许 ， 干面粉 ， 植物油 。
方法步骤
1、肉馅调好好 ， 挤成肉丸子 ， 放在干面粉中裹上一层粉；
2、锅中倒入较多的油 ， 油温热后将丸子下入锅中 ， 中火炸 ， 至表面浅黄后盛出控油；
3、捞出放凉后回锅复杂使表面酥脆；
4、蒜剁细 ， 糖和醋 ， 水淀粉 ， 一晚热水备好；
5、起锅烧半勺油 ， 冷油下入白糖 ， 中小火熬化后倒入醋；
6、锅中沸腾 ， 倒入准备的白开水 ， 搅匀 ， 然后缓慢加入水淀粉 ， 调薄芡；
7、然后倒入蒜碎 ， 关火 ， 倒入肉丸子 ， 翻两下 ， 出锅即可 。
二、糖醋丸子的家常做法
食材准备
猪肉240克 ， 花生油适量 ， 盐适量 ， 老抽适量 ， 味极鲜 ， 香油 ， 糖 ， 醋 ， 胡椒粉 ， 白酒 ， 淀粉 ， 葱姜 。
方法步骤
1、猪肉馅加少许的味极鲜调味 ， 加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀；
2、准备水淀粉 ， 大约100多克清水加两大勺淀粉；
3、肉馅多次加入水淀粉 ， 用手顺时针的搅拌；
4、锅里放入花生油 ， 5分热 ， 用调羹把刮圆 ， 放入油锅中；
5、中火炸成金黄色的丸子 ， 捞出；
6、葱、姜切末 ， 锅油倒出留少许的底油 ， 加入葱、姜爆香；
7、然后加入老抽和味极鲜爆香 ， 加入适量的水 ， 然后加入糖、醋 ， 糖醋大约2：1 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋人香油；
8、把炸好的丸子锅内拌匀即可 。
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