根据陆羽《茶经》的记载，唐代茶叶生产过程是“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣” 。
【唐代的煮茶法并“微有声”称为一沸】饮用时，先将饼茶放在火上烤炙 。然后用茶碾将茶饼碾碎成为粉末，放到水中去煮 。煮时，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”称为一沸 。
此时加入一些盐到水中调味 。
当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢水备用，以竹夹在锅中心搅打，然后将茶末从中心倒进去 。
稍后锅中的茶水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，称为三沸，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里“救沸育华”，一锅茶汤就算煮好了 。
如果再继续烹煮，陆羽认为“水老不可食也” 。最后将煮好的茶汤舀进碗里饮用 。
煮茶法中的茶叶不限，团饼类茶叶先敲碎、捣成末后煮饮 。唐代以前，还没有专门的煎饮茶器具，茶器与食器往往混用，煮饮茶器具主要有锅、釜、碗、鼎、瓢等；唐代以后有专门的茶器，有釜、铛、铫、风炉、壶、罐、碗、盏、瓢、杓等 。
推荐阅读
- 煤燃烧的热值是多少
- 紫砂壶史浅谈
- 生活中的板栗不能与什么同吃？
- 新疆维吾尔族的香茶
- 地球自转一圈的时间是多长时间
- 微信下单助手怎么注销
- 问下主要是冰封王座之后的剧情
- 怎样培养自己的气场
- 采茶戏
- 蒙古族的传奇奶茶——锅茶